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食材* }" ]5 z ^' I- M
8角.....5顆0 a3 T, x1 f6 d0 v8 J, d
蔥段.....90g2 w6 x( A4 r- } l% F# Z
老薑.....1根
1 s! n* g$ Y7 C7 u& {9 v/ [tvb now,tvbnow,bttvb豬腳.....3隻www3.tvboxnow.com% }8 ^# K) I# w# v+ [
蒜頭.....100g! W) H) E. K2 J+ P
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調味料 部份7 X' \/ g+ ?4 p# J& ?
糖.....2小匙
# R, O) y5 @7 |) J: {$ q' X$ C+ A鹽.....1小匙( H: c) @# D0 M+ u0 C
雞蛋.....5顆公仔箱論壇9 C; [6 Z; T% Y a! w! Q. Q
麻油.....2大匙. y+ y! H5 c: L1 M
冰糖.....1大匙' A% R9 J) X) z6 J7 h* y
米酒.....2大匙
1 z# P( u6 Z% w) U3 _! cwww3.tvboxnow.com醬油.....4大匙www3.tvboxnow.com3 ?1 g1 l. x/ u$ `
老抽.....1大匙www3.tvboxnow.com8 w5 f1 H0 J% ` k
油蔥酥.....50g
3 ^! b D. T# R2 X% I- s公仔箱論壇胡椒粉.....1小匙6 h0 L0 ^. K# ~2 B9 A' Z
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程序, X, p6 a7 s7 ~' {; u/ M. b
1. 先將豬腳剁成大塊，蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水，入豬腳汆燙呈白色狀撈出，馬上冰鎮備用
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' g: d. M: P% L8 V& _- {. O" N1 E2. 取另炒鍋，入麻油、冰糖炒勻後，加入水成湯底備用
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, Y* X/ i( Q# W4 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 再取另一炒鍋，入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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( Q$ M( q' l8 D: K% _3 O+ Cwww3.tvboxnow.com4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋，用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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