Ingredients（2人分量）
3 B2 ^' f3 _4 K# L+ w番芫荽碎.....5克
5 h9 T& e) I1 `www3.tvboxnow.com橄欖油.....100克公仔箱論壇 M( o$ F- {. ?% B) {. q
芥末籽醬.....30克公仔箱論壇0 Q- A3 u0 I& w/ M* z0 ]- `/ V
蒜頭，切片.....1粒; V9 A( j5 e2 Y7 [9 V
Thyme香草.....5克
" c k, ^9 Q9 U" E4 h- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮+蘑蓉.....1個
: l) d: p- {& ?. R! T* |* C, E, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架（約重450克）.....1件2 g( a- {* |/ D
8 }% `1 A2 X& G) e: f6 ], [公仔箱論壇Steps
) p, e" ?" ]: [/ ^; }: e0 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。www3.tvboxnow.com7 D6 R% @" X8 @
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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$ V' s8 r8 ^: O3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。www3.tvboxnow.com+ t0 V- I; K$ r4 a/ M
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 R9 Z& B9 V. |/ b
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）公仔箱論壇, B- e9 E4 I' R- M% i
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips# e3 v& ?# Z+ l. F/ {
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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