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[西式食譜] 奶油高麗菜捲

材料
$ M* X, E1 T2 Q) W9 N+ `4 T3 ~蝦仁.....6隻
8 c" g5 a: r9 t! ~6 l# c8 w  dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2小匙! V# c# P( u8 ^9 I" j: Y$ ~
蔥末.....1小匙www3.tvboxnow.com3 ]3 p4 K2 }# S4 J  i
高麗菜.....6片
% K: G0 R" A/ D& {2 E香菜末.....1小匙0 x' u9 G6 ~0 l3 G3 f
絞肉.....100公克
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6 F; N; X; ^4 T( t' Ywww3.tvboxnow.com調味料
1 X; x6 j$ G0 y# J+ u公仔箱論壇鹽.....1/2小匙  K& t% U# o0 `( G
高湯.....2大匙
! F1 j% u# s( y! A% [  o2 M/ A胡椒粉.....少許
0 k. M, N! A6 P" z! x6 u4 @www3.tvboxnow.com香油.....1/2小匙
& W0 l1 C7 p! d* q; `1 z9 |太白粉.....1小匙
. u" x( n# p  D* N+ m鮮奶油.....1大匙
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7 Y8 M/ L  {* `1 I" N0 U7 {tvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n% f, V  H4 ?' |7 t
1. 高麗菜洗淨,用鹽水泡軟後,再以清水洗淨,瀝乾水分,修去粗硬梗;所有調味料混合均勻備用。
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎,以鹽、蔥末抓出筋,分成6等分,分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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+ M3 a  Q2 F' r+ L- [% K公仔箱論壇3. 烤箱預熱至220℃,烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油,作法2的高麗菜捲收口朝下放入,烤約5分鐘後,倒入調味料再烤5分鐘,取出撒上香菜末即可。tvb now,tvbnow,bttvb' _9 ]0 U2 B! f  k8 P, Z

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# u; ]% M$ Y7 Z4 g: y6 G1 k% ~) QTips
5 Y6 c6 e, K" q高麗菜一般是先用滾水汆燙過,但這裡跳過直接進烤箱烤,所以先用濃度高的鹽水(鹽:水=10:1)醃過,使菜葉柔軟後瀝乾,內層抹太白粉,以便黏住肉餡,再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。公仔箱論壇, n! N, Y2 u8 h5 `

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