走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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. w% c$ a+ V- e菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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7 t3 ~9 x/ v. h! F+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。6 g* S- s* G4 m) w$ K% H4 Y
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 : b. `3 o& q8 ?. K+ \ `
; N$ J7 r1 j2 b/ ~. |6 w# L5 H8 u簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯www3.tvboxnow.com- [# A" K, z2 c* ~: Q, r
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食材：
: o1 T! Q$ o- y8 v2 B* ]巴西蘑菇 些許
* R7 V, [+ W" q) [8 Z9 W# z# \公仔箱論壇大雞腿 1支 （2~3人份）
$ ^5 ?$ m0 E% Y公仔箱論壇薑片3片
1 \4 v& Q2 ], BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞1匙tvb now,tvbnow,bttvb. c2 T" j5 E8 ~+ L- }
米酒1匙tvb now,tvbnow,bttvb$ w2 s5 R/ A3 n5 [8 _
鹽 少許
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料理步驟：4 ]8 e: A9 s4 K8 e1 @0 L. g# p8 _
Step 1
/ E- H5 i& ]. o9 P1 K ^巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用" m6 c8 m5 v6 N0 f* ?
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Step 2
, x, A8 ] X& t2 X1 S, O/ ~雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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