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[健康資訊] 想降三高 除了飲食清淡還可以多吃「菇」

走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。
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. w% c$ a+ V- e菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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7 t3 ~9 x/ v. h! F+ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。6 g* S- s* G4 m) w$ K% H4 Y
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 : b. `3 o& q8 ?. K+ \  `

; N$ J7 r1 j2 b/ ~. |6 w# L5 H8 u簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯www3.tvboxnow.com- [# A" K, z2 c* ~: Q, r
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食材:
: o1 T! Q$ o- y8 v2 B* ]巴西蘑菇 些許
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1 \4 v& Q2 ], BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞1匙tvb now,tvbnow,bttvb. c2 T" j5 E8 ~+ L- }
米酒1匙tvb now,tvbnow,bttvb$ w2 s5 R/ A3 n5 [8 _
鹽 少許
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料理步驟:4 ]8 e: A9 s4 K8 e1 @0 L. g# p8 _
Step 1
/ E- H5 i& ]. o9 P1 K  ^巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用" m6 c8 m5 v6 N0 f* ?
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Step 2
, x, A8 ]  X& t2 X1 S, O/ ~雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為8分滿,外鍋則約2.5量杯水,燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。
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  • soforlee

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