三条要领一定记住 " q4 ~4 C2 h( i, g
0 P5 ]' L- e k! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
, [0 o7 r _' U7 q& v- c6 a9 U; jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& v* y7 u, q; h6 ~
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
" n! }- T* ^3 Q6 S3 q8 x- `. e; B1 A0 ftvb now,tvbnow,bttvb
! Q& {( `' {, @+ Q2 S f2 Y! }3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L/ l* Y* [+ V7 W2 E, f
www3.tvboxnow.com5 g2 f; E9 o# r* n. W& |7 D
www3.tvboxnow.com: S+ X+ D2 V6 c7 h+ ?
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 www3.tvboxnow.com# ]" \) w, E2 o$ a
tvb now,tvbnow,bttvb9 z' y6 U/ W0 {, R
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用www3.tvboxnow.com7 F7 \2 c! O' f% b1 J l/ p: ~
: ~3 T/ h Y! a/ l6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
. ^: v. S# i: V* A+ N X, btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, v" w( \3 p' f9 r
2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb" G* l2 z: e1 a3 b8 G$ d$ @
7 x$ L# \; K4 R8 O空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
) K; h' @" z9 |0 m3 H; w+ P8 ?, Ttvb now,tvbnow,bttvb3 w1 V+ B& p2 j& \
3、给鱼抹上粉再下锅煎
# O. c& N) V- h7 z+ R$ Q4 Y公仔箱論壇
/ O: B6 L; \/ G K' k8 ]tvb now,tvbnow,bttvb鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \" M6 k% \5 ~& O" _
, [& y0 y' B7 f3 z1 o. i' R) y4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
$ L- E# E/ z0 M) o) ]( |5 s
& d+ _/ q, [0 X- ^5 o; S（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
1 d H4 U# E' L) w1 \) G8 f6 e9 J
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
( E9 p! R2 R, q( Y6 X6 y7 Stvb now,tvbnow,bttvb
1 G7 ~" u0 R5 b# m# H V twww3.tvboxnow.com（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；www3.tvboxnow.com1 p# Q) J! { @$ l2 k6 I
; N; h9 A" j, Z( a（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。www3.tvboxnow.com" S3 p' X& W$ D1 a+ J+ u2 H3 n7 y
# N) x4 J# D7 y9 G) r5、电饼铛煎鱼，不用翻面！) X8 K+ g, H* _& u/ k* ?' j
0 _, M6 O! |. m4 C' T6 R; b
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
, \% S& g6 w& B' ?* T8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 N7 m- q' J4 `3 Ztvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油www3.tvboxnow.com# C9 W( k4 ^# J& P3 y# v5 D
4 X4 G8 K! I, F6 k" F锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb+ K* z- T1 T; B( l. u ?
, \' m0 h& E, V7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
) Z6 J0 B5 ]2 g5 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n) _! m& q+ s3 Y4 }) {3 }
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
' S7 d& D0 C- `6 rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 O& J! W5 h" Q7 \" d- B" c
。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 