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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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' x3 i/ K% W* j2 A6 f戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇: I2 C" G3 ^8 a' h7 ^* I- ~
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb! B+ e- |, k4 B( L% s
) c, M, w0 V5 X5 j. r1 a公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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, O$ s6 z' @& ]% m4 o/ G- Rtvb now,tvbnow,bttvb转过来，烤箱后背看的更清楚
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% _+ l2 v1 V8 [+ K2 Swww3.tvboxnow.com烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。# V$ x$ G: U4 f3 C" I
' ^% B& e# _0 wtvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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' H) I! O+ @. k9 y# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处www3.tvboxnow.com8 }/ L# n$ G5 H# z1 k4 V8 _- ^
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：/ h6 r( B) m& v
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇" A$ {) U+ l/ x5 c- @
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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1 W) r6 ]/ ?' v" Z( I8 ]公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb3 c$ R4 g6 s+ j- @+ a
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb) r* p4 u) ~# X) D
【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇2 V& A+ u6 m! M7 d
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层www3.tvboxnow.com" c8 i6 Y# e' K" i5 w# p, {
制作过程：( M; M0 t. S* X! |# x* P& u" l1 J
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
4 k( i, O0 I2 ]& T" jwww3.tvboxnow.com3、加入2个蛋黄搅匀www3.tvboxnow.com, F( B$ R- I/ r. _6 }
4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H% Y3 j3 ?* u, r% D6 [
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋4 ^6 y5 Y1 ~( j( A
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可www3.tvboxnow.com. M- j4 r9 ^" Y8 P9 W
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
$ |+ G* O$ o& M, ?% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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g1 Q# j0 C! f: Y& e% F3 {10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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% z5 @; Y; c# [tvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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9 E1 X: T$ {5 Q8 X+ p1 i ^tvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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$ |1 T# |7 B6 Y( stvb now,tvbnow,bttvb小贴士：www3.tvboxnow.com9 Z7 M( [2 Y/ A, o+ \
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
' I" a" W8 ^# T4 Y6 c. \2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
3 o( n$ T/ U+ ]; c; N! Ftvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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