本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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4 @$ y- K/ q/ j9 \9 a: Q- Uwww3.tvboxnow.com洛神花茶公仔箱論壇5 o3 C8 {. s& \$ V- w
泡茶法
; V( I# w# C% r1 F1 K' @7 Stvb now,tvbnow,bttvb 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入www3.tvboxnow.com3 `. `6 m" w. D$ Q7 R, U
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消tvb now,tvbnow,bttvb( b4 M) K. t; p( ^4 }; ]
化。泡好的茶湯色艷通紅，
9 F% G/ z+ J( h( r/ Y |入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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新鮮洛神花35g (去果實計) tvb now,tvbnow,bttvb4 k/ r! c/ p+ F+ K
無核紅棗40g (切片)
9 H, v# _9 ] U0 u7 a桂花 半湯匙www3.tvboxnow.com8 K& Z7 o( E' C! W
山楂片 20g公仔箱論壇9 j; ], B t1 ^" m, G) m/ Y& H
杞子 15g4 A' `9 S& Z/ c
水 1.4Ltvb now,tvbnow,bttvb: v" f9 Z1 c' c+ D+ b
冰糖約45g (視乎口味) }; D: k# X" N! R+ u5 v
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚tvb now,tvbnow,bttvb6 r t6 y8 t2 i" _ ^+ Q
" t# x _' F4 U; Awww3.tvboxnow.com金蓮花洛神花茶
+ c) u* c3 h2 M' j- y* T& e1 ?) k材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。公仔箱論壇0 O. U0 ~3 a9 @; I, B+ `
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
# n7 p: _& ]/ u3 i: d8 _ G" i功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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! q/ c# x9 K: G% q I {洛神冰菊茶
3 O$ \) q1 ^, s& e" O3 H" Etvb now,tvbnow,bttvb材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
" q6 A' C3 O6 [ z: Bwww3.tvboxnow.com製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。公仔箱論壇- x+ v4 U3 C# a" O" I: r2 Z% s/ ?# Y
功能：清咽利喉，潤燥。
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山楂洛神蜜
+ P( }1 z: K* utvb now,tvbnow,bttvb材料：洛神花、山楂乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ F+ S# l) c# W
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
# A! j! {9 G' h8 c, c) h* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功能：長期飲用可健胃消食www3.tvboxnow.com8 o N; [2 r5 c. Z- |6 c0 T
" U( f( }% w* |洛神花果醬www3.tvboxnow.com k) c- E4 h R. y/ G4 |7 X- K. r
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。tvb now,tvbnow,bttvb d4 z) \' H/ {. U1 Y+ y6 e: Q T
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。www3.tvboxnow.com9 X) T* }( X) C( I G. n/ Q* k
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ |$ X: ~% `* z0 S/ O2 q
04. 方法百百種，以此列推….
8 U B( P9 f* Z7 h- h5 ~# a2 N05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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: G. O' V4 v# m. N7 Q當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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( k; B8 V- D+ H7 Q1 K剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
$ ?3 A4 @. V; ?8 D5 gwww3.tvboxnow.com使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [) D) U" H/ H
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: e( t2 R. U0 }2 P; A) I這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
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5 [0 S/ {% H+ H$ ^& }0 F6 `3 Q% f這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。9 S/ i2 r1 q( @( P c/ |
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將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)www3.tvboxnow.com$ ]# ?7 y5 W& M/ T @% P2 W
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適$ r! b: w; z+ E* U
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。www3.tvboxnow.com$ [+ Y7 g$ `! [# y
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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。8 h' L5 s9 p6 `' ~
+ Y' t3 Y6 @2 N( T& s' Z8 R接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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) S4 b# y# o- C- c6 s/ D( H1 {' p" w3 D較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一www3.tvboxnow.com0 {) h* `, ?" }& V6 u, T5 P; l
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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1 X) ^0 D4 T) |/ o+ g. Q完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶6 N+ K; G- B# N& N- O* M9 n
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a4 O! |" K( O
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營養價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z- u6 Q! A( S$ T0 O( v6 L
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，tvb now,tvbnow,bttvb8 K: G& u1 H4 e1 U7 Q. X9 w
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、www3.tvboxnow.com9 P& W2 b A# L' e7 r
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。9 ]2 T0 v5 q- ?! e; u5 S8 c$ m2 K6 |% ]
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
/ N' i! C7 B5 w9 \6 v# n蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
9 S9 }" ]2 Q* Y C+ c# Q也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。tvb now,tvbnow,bttvb3 C& l# t- [% y
) h7 \3 A& l- p2 G9 Jtvb now,tvbnow,bttvb洛神花茶的研究www3.tvboxnow.com7 [+ Y: Q P5 s, ^
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
. l6 I$ v) A- C- I' I4 l8 B進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
$ s" J) n) J0 n; Z& nwww3.tvboxnow.com堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。
4 v" N0 z! ^: x5 [ t: B. X 台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
" D, i8 W1 {* _9 }8 f可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
) ]1 m- Z% }+ Q& q% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。www3.tvboxnow.com$ ~. s' Q& g6 C
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病www3.tvboxnow.com, F8 ?/ r* \6 H3 h7 l
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I u+ J* [/ i' H( K
- C+ B. |" Y" |公仔箱論壇副作用公仔箱論壇) n- T2 G9 s" z5 e& m! o+ R
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝www3.tvboxnow.com) u- O3 T8 s7 A4 X
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~" F) y/ S: g3 o0 e
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
+ m- f8 G$ E& w' L$ L xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
( z( M% }- _* n6 Y+ L; L$ ~‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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' F- A' d1 M1 g- |0 X4 N! W" Q' s, m 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
# I$ L- ^2 c8 E' m& E$ H 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y+ ]5 {; f6 V- e( P& V
應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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