秋天，是詩人的季節，陣陣的涼風喚起了詩人心中的思緒，創作出許多秋天的詩歌，如日本詩人高村光太郎的《秋天的祈禱》：「秋天在天空嘹亮地歌唱，天空一片蔚藍，鳥兒在飛翔……我沐浴着秋日的陽光，靜靜地凝視着這一切，不由得為世上的萬物而祝福……」秋日，同樣是美食的季節，廚師們正忙着為大家打造一個秋之魔幻花園，讓大家感受秋色正濃的情懷。
, B4 a+ P7 \3 @6 H/ h4 }, b4 d) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了讓大家於城市都可以暫且遠離煩囂，尖沙咀URBAN PARK餐廳特地設計了季節限定的「Justin C的秘密花園盛宴」，以魔幻花園盛宴為都市叢林帶來一點秋意。盛宴由創意廚藝顧問Justin C構思，「設計菜式就如在雪白的畫布上塗鴉，要繪畫出一個獨一無二的動人故事，更需要頂尖的烹藝技巧及創意來配合。」Justin說道。tvb now,tvbnow,bttvb# S5 Z) ~5 i. z* Q
美麗藍色蛋
9 P3 _' U/ o! _- f" m# N菜單為4+1晚餐，以多重感官來刺激大家的五感，並結合了Justin對營養學及分子料理的專業知識，再加上如藝術般的擺盤設計。首先以充滿地中海風味的開胃菜「恐龍流心蛋配地中海蝦蟹沙律．夢幻醬汁」掀開序幕，以蝶豆花水煮鴨蛋， 為蛋染上美麗的藍色，配上香辣清新的醃蝦沙律，以及由多組彩色試管盛載的醬汁，大家可自由施展魔法混合出變色醬汁，令人驚喜。
$ g3 j; Z" g0 \' fwww3.tvboxnow.com廚師猶如餐桌上的藝術家，Justin創作出的「彩色意粉畫板配五彩顏料醬」，便是以不同的天然食材創作成5款不同的「顏料」，包括紅色（紅菜頭及番茄）、黑色（墨汁、魚湯及花椒油）、黃色（南瓜及印度咖喱）、藍色（蝶豆花及忌廉）及綠色（菠菜及日式芥末），客人可於加拿大煙肉及西班牙辣肉腸意粉上，按自己喜好「調色」，為「畫板」添上色彩。
3 N# E6 ?/ Y& C; K# c" f) q* Ktvb now,tvbnow,bttvb主菜方面，可選擇「高藜麥高纖芝士蟹球配麵豉鱈魚」或「蘋果木煙熏黑安格斯肉眼扒」。前者是帶點波士頓風格的蟹餅，配以麵豉醃製的鱈魚及芝士，綴上鮮雞清湯及肉桂醬汁。至於精緻甜點「薰衣草泡泡浴法式多士配流心椰奶皂」，是以薰衣草為主題，此甜點分為三部曲：薰衣草茶先置於令人着迷的迷你浴缸內，再加入乾冰，幻化成煙霧散發淡淡的薰衣草香氣。當煙霧散開後，可看到一層被薰衣草泡沫遮蓋的法式多士及雲呢拿雪糕；伴以椰奶雪糕珍珠及小塊澳洲蜂巢。身為芳香療法及薰衣草狂熱分子的Justin形容，這道甜品為「奢華的放鬆享受」，能讓人沉醉於味覺、視覺及嗅覺的多重享受。
2 i' _; v4 w6 S( |) y公仔箱論壇五蔬菜滋味- h0 W u0 j& n+ a" T) b3 |" f1 d
除此之外，來到上環荷李活道的Tate Dining Room & Bar，主廚兼東主Vicky Lau繼續發揮她的藝術才華，推出全新的詩意秋季品味餐單，以8道菜帶出秋日之美。第一道菜「和諧頌」探索番茄和黃尾鰤魚之間的微妙相似之處，再配上五種飾菜，帶出五種基本口味：甜、鹹、酸、苦和鮮味。「蔬菜頌」則以十蔬湯伴發酵茄子及香脆馬頭魚柳。蔬菜湯完美滙聚各種蔬菜的味道，將這道看似簡單的菜餚昇華。0 f% Z9 O, }' ~ V) Q7 u
「潮州頌」是中式滷水風味的簡約版，將鵝肝肉碎和中式乾蘑菇包裹在餃子狀的生菜入面，濃縮地結合鮮甜生菜、天然蘑菇和鵝肝餡，為傳統菜餚增添新意。「緬懷頌」由童年回憶和家常便菜編寫，以經典中式醉酒雞製成法式雞肉卷，配上濃郁雞湯意大利燴飯。「窩心頌」呈上的日本鹿兒島和牛共享拼盤連繫兩位食客，共用餐桌上的餐具就如二人有默契地翩翩起舞。最後以四川胡椒醬作點綴，為這道精緻的和牛西冷菜餚增添活力。www3.tvboxnow.com. o: |+ ?1 Z3 R2 m+ K h' d+ V
甜點先是以經典潮州甜品芋頭蓉領銜的「幸福頌」，將芋莖攪成泡沫作底部， 然後放上焦糖芋頭，並以鹹薑和葱粒作點綴，充分掌握甜、鹹和脂肪的比例。呼應秋天主題的「珍藏頌」展示蘋果多個不同形態和懷舊味道，將經典蘋果批分拆成發酵蘋果、蘋果泡沫、冧酒啫喱及蘋果批雪糕，最後送上「蜜蜂頌」的法式小甜點，以多重味覺享受結束秋日饗宴。
9 |2 }( }1 v$ `+ o
5 Q' |2 T, E, }' P) Y2 W/ ntvb now,tvbnow,bttvb緬懷頌3 J* M/ w0 W; p) ~2 M0 b2 S& N. l( N
靈感來自主廚Vicky Lau的童年回憶，將中式的醉酒雞結合西方元素，醉酒雞製成法式雞肉卷，配上濃郁雞湯意大利燴飯，別有一番滋味。
5 H4 P' [6 \' s& c9 o+ mwww3.tvboxnow.com
5 [; N: G, T! E9 j$ M0 @, [" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
e4 [# ?5 D' g' E! G% x2 A) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v! a0 v% n: e1 k# X% C8 F3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X2 s( s4 x- Ywww3.tvboxnow.com- j; b" m$ `8 P
7 y" I: u1 ~) H! D% A& T" v' @www3.tvboxnow.com. B, k5 I0 A% \: Q
窩心頌5 ~! L1 m. K' l) z8 D" w
利用特大的碟子放上日本鹿兒島和牛，製成共享拼盤連繫兩位食客，和牛西冷以四川胡椒醬作點綴，為味蕾帶上更豐盛的享受。. K4 k$ t: m: W) n, [ v
$ u5 a# Z. l$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P0 r. ^, k+ @2 a
@9 l; B& w' d n7 r
X( W& w( O2 b: `5 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c- V7 h- p$ t8 `1 S
tvb now,tvbnow,bttvb, j$ k; A( L! G' f' v# g, I0 K
tvb now,tvbnow,bttvb: ?- G! F8 j, ~ t+ c; T
& O" A4 h4 \4 R" K2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜蜂頌
* o7 j9 z1 U6 ?7 R( f; i3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相令人一見傾心， 有如蜂巢的器皿可以分拆成不同的碟子， 內裏盛載多款由永和蜂蜜製成的法式小甜點，款款精緻。www3.tvboxnow.com+ d8 K D: P! C* i9 |
, H$ d1 X- q' H; q6 g
" Z) s3 x- u* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g5 r) c* M5 y6 l) O4 z: ~$ U! w
f# _: {" ~3 h6 Z% L( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 v* E7 Q$ C2 F4 X* b- U
( B* u0 h- v% `tvb now,tvbnow,bttvb4 I5 V3 h, t# K; ?6 Q, m c5 [
6 N D& u4 H, }: W* Y: t公仔箱論壇珍藏頌; S9 l1 ?9 y2 X
呼應秋天主題，展示蘋果多個不同形態和懷舊味道，將蘋果批元素分拆成發酵蘋果、蘋果泡沫、冧酒啫喱及蘋果批雪糕，帶來多重滋味。
0 z- E4 I7 J. E1 Ewww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: ]" e' ~9 v& j. j
! @/ l: O8 g' g% h( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com! k ~9 k& N+ C( N
' v+ R6 b5 J+ w2 s5 K+ P% ]
5 L$ B" V. n0 w
8 s, `, K% W& {2 o( A" H/ v公仔箱論壇
8 i( _1 Q/ u4 r" S公仔箱論壇彩色意粉畫板配五彩顏料醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |1 q& ~. p( C
於加拿大煙肉及西班牙辣肉腸意粉上，可按自己喜好加入紅、 黃、藍、綠、黑色的「顏料」醬汁，賣相有如藝術家的調色盤。
; f7 Y1 I& |/ w s2 H公仔箱論壇
! R4 w5 B/ v. h" c5 \( h/ w
公仔箱論壇( d4 C, B) s8 }) a
% F. a$ `0 ]8 s7 e$ H4 U' e% h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?7 Y9 O3 u3 f1 N, G4 g. [
. N8 E; l4 _/ y [2 C- d& Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 h( e7 |0 F n- h* Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 B2 |9 Q, A! d& X5 t0 e d A恐龍流心蛋配地中海蝦蟹沙律．夢幻醬汁
" I5 w3 T* L- g' {+ D' z5 }水煮鴨蛋以蝶豆花染上藍色，配上香辣清新的醃蝦沙律，以及試管醬汁，大家可將青檸汁及藍色蝶豆花醬混合在一起，即時變成迷人的粉紅色醬汁。 R W0 z) v2 Z* h- m
9 ]3 P* F3 m4 F, @7 j+ _- M9 _% Z3 `# q
+ d! n) ~3 u" c: B& f$ }
. v1 a, }0 `! ^2 i0 h/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q* G, J3 e& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S( ]* F) j) k+ H6 h& S0 e- ~" h
5 W6 `/ w& E0 }3 b. D5 q$ o
2 i4 D% k% C$ i0 x( M高藜麥高纖芝士蟹球配麵豉鱈魚tvb now,tvbnow,bttvb# ^5 T6 c& r1 d4 a
麵豉醃製的鱈魚加上芝士焗得香濃，配上波士頓風格炸蟹餅及鮮雞清湯、玉桂醬汁，放於充滿森林氣息的樹木盤上，充滿秋日感覺。
% L$ U! u1 }+ q: |0 @- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 E D) W) ~& t0 B' t公仔箱論壇
" r" o1 k/ h5 y/ R8 D4 ^% {1 N3 htvb now,tvbnow,bttvb
4 b( E( x) ] c' e) t1 ^- l, L公仔箱論壇
2 M7 `7 F8 R% `) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p, n8 ?9 `6 m' \) R
& I3 Q, k! R6 J% V8 d" J: swww3.tvboxnow.com
/ [$ X/ i, \) z* Y1 ~www3.tvboxnow.com薰衣草泡泡浴法式多士配流心椰奶皂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S. \0 d& X, U0 g6 \
以乾冰營造煙霧效果，整個甜品散發薰衣草的香氣，讓人身心放鬆，當中有法式多士及雲呢拿雪糕、椰奶雪糕珍珠及小塊澳洲蜂巢，賣相夢幻非常。tvb now,tvbnow,bttvb3 h' V3 y+ [+ Z/ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K$ \( X4 N+ q
www3.tvboxnow.com/ i* `4 P# t# Y7 b0 J
9 o3 i; x8 E3 Q- E, _! awww3.tvboxnow.com
; _ B% Y, J4 q8 N/ F% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @% P5 Z0 k0 m; d
! O! a: d) Z0 I1 d |
發表於 2017-11-2 04:09 PM
| 
