材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩( b! X$ o6 P; x& {. K+ ]) ~( u
' S% x: k$ J$ g" k公仔箱論壇鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）4 s/ g2 w9 T, [# d% I; q
/ p, \0 Q1 F2 r$ hwww3.tvboxnow.com做法： 烤箱170C預熱。tvb now,tvbnow,bttvb4 n& ^& w0 o( I# o8 Q0 n
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。- [; E0 ~9 n4 K& g6 s7 X
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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( p$ N$ X( o5 E5 o鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
" J) ]- P9 d' v% F3 n( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W/ i4 e5 b7 t, L* g" B# f$ c將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* \" O/ ~$ z$ _4 _* {
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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