材 料 : 公仔箱論壇1 Q5 `3 f/ ?1 f/ K e7 Z
油 炸 伊 麵 3 件
, y9 R0 n' Q% i3 r9 E5 ?; g' ?茄 子 6 兩
- w m8 f8 F8 A' @7 U! j8 B8 \( f' ~江 瑤 柱 1 兩
$ H) O( }0 S* Y/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 4 粒
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4 k/ k0 X# N! r. d! }% {6 K* utvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 :
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9 B% m7 g+ y, R* Ewww3.tvboxnow.com鹽 1/2 茶 匙
2 ^4 ?$ J- r) v. P豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 z/ C- Z# F6 Z9 R7 E
糖 1 茶 匙
" @9 f& L% A+ m: |7 I8 jtvb now,tvbnow,bttvb湯 1 杯 ) y* C2 p( p( F1 c% n
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' O* x3 N1 H' C# z3 ktvb now,tvbnow,bttvb食 療 功 效︰公仔箱論壇2 o& r% ^2 A" f$ l, `2 u, U2 J
, O! k3 Y; j g! {2 y+ n公仔箱論壇可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
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製 法 :3 U# h5 s: V9 {4 {
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
& a9 C$ V8 x5 y# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
* Z; Y8 c6 X3 j) B' j0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
0 j; b# t4 Z0 T5 }: R! Z/ e% u, U3 uwww3.tvboxnow.com煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 公仔箱論壇 w- y8 X+ b; u, u. o
備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜
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材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 公仔箱論壇2 m ]$ m7 j2 X5 y0 `
l- B0 m) u0 [8 C3 }tvb now,tvbnow,bttvb入 廚 心 得 :
B+ y8 p, _, B+ a# k& i4 l% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X5 |1 u. C( z7 ?- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。, V& L2 N2 O2 q/ z; c* u, z% K
7 e0 O8 k4 t* T! {, Dtvb now,tvbnow,bttvb醒 目 貼 士 ︰ 公仔箱論壇- i- U( A( N' X- C. ^# L( K: F
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因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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發表於 2006-12-13 03:24 PM
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