豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 www3.tvboxnow.com1 T4 y- G0 \: O- q* y
. b! g8 r& Y/ C3 Utvb now,tvbnow,bttvb用具：
$ Y- x- v, F7 q7 {1 t公仔箱論壇一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
! O+ U ?- m4 k3 ]www3.tvboxnow.com攪拌機
- n. H6 _' t# L/ J' N p) p公仔箱論壇公仔箱論壇: E9 c3 U% U* z" K
材料：
- h; L( M/ K" |1 n( Wwww3.tvboxnow.com黃豆160 克
; t+ Y6 G9 q& Z8 B, e公仔箱論壇水﹝I﹞1750 毫升
0 l4 W7 S2 K& G2 s9 k! U- d公仔箱論壇石膏粉4 克www3.tvboxnow.com9 x3 t0 I7 Y; i& ]8 h& U* D( l
水﹝II﹞ 125 毫升
7 R! o& _; Z, Z0 @5 n H砂糖 40 " y4 d" k: ?0 _5 }
熱開水 40 毫升
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作法：
( B; f( a [' z" @! T: s( ctvb now,tvbnow,bttvb﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 \3 l6 J6 j8 O3 M" P
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
c! `/ R% q4 g2 W. g公仔箱論壇﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
$ U7 u; m+ I9 y8 y c# n; U2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 3 o2 }7 ?' R: s, c
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。www3.tvboxnow.com7 I/ T( o3 o% i% y* ~
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注意事項：
* {7 L4 q9 Y8 A: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
9 W! g+ f( [( f6 o8 a9 Dtvb now,tvbnow,bttvb○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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