[冷知識分享] 降44％心臟病風險！爆香大蒜這吃法改善高血壓抗發炎

【早安健康／張承宇報導】蔥蒜辣椒爆香堪稱是各式台菜「起手式」，溫熱的油脂能夠強化辛香料的濃烈香氣，讓人食指大動，更是不少國人對家常菜的共同回憶。而蒜頭的好處不是只在爆香效果，不少研究都指出大蒜能幫助護心護血管，日本醫師更指出，爆香食用這種油，竟然還能讓護心的效果更好！ tvb now,tvbnow,bttvb* d+ z; p4 n; w" \8 `

高血壓恐提高中風、心肌梗塞風險，吃大蒜可望幫助預防改善 ) K% d$ I8 } \4 B& c& D$ r2 P
tvb now,tvbnow,bttvb$ w9 }$ ]" _# F% |, S* u4 h3 C
日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥表示，長期的高血壓問題容易傷害血管，提高心肌梗塞、腦中風等疾病的風險，血壓急速上升更是危險，因此平時就應該避免以下容易提高血壓的NG行為：

早上喝冰水。
泡澡水溫過燙。
吃東西太快。
沒有確實做好防寒工作。
連續唱好幾首歌。
心情不平靜、浮躁。

此外，也可以從飲食預防血壓過高、對血管造成傷害。有賀豐彥認為，平時料理中常用的大蒜，就是有助預防高血壓的好食物，大蒜中的大蒜素透過加熱，會轉化為有助降低血壓的「烯丙基硫醚」，並且在體內產生硫化氫，具有擴張血管、降血壓的效果，而唯一能透過食物來增加體內硫化氫的方法，就只有吃大蒜了。

美國阿拉巴馬大學伯明罕分校曾進行一向研究，發現大蒜中的分子「多硫化物（polysulfides）」會讓細胞內的硫化氫釋出，並可能幫助保護心臟、心血管系統。
9 v" i- q( J8 [9 a0 i  a; h0 m; M
另外，將大蒜水煮的話，大蒜中的降血壓成分會隨著水分一起蒸發，因此有賀豐彥建議用油來烹調，避免營養流失，選用的油品則推薦特級初榨橄欖油。日本東京都健康長壽醫療中心副院長原田和昌更認為，橄欖油對於心臟也有保護效果。
特級初榨橄欖油超健康，幫助防止心臟老化tvb now,tvbnow,bttvb* B9 J+ U) K2 C- Y  G. X

原田和昌表示，健康的心臟能透過跳動將血液輸送到全身各處，但是隨著年紀增長、心臟跳動節奏減緩，心臟衰竭、猝死的風險都會跟著提高，日本每年約有8萬人因為心臟衰竭而死亡。 0 ~3 c) k& t; C7 u7 K+ `5 C
公仔箱論壇( J* @/ U0 e- s5 S5 b
而根據研究資料，攝取橄欖油能減少心臟疾病風險約44％，還能降低死亡率約26％。在希臘克里特島，居民都使用橄欖油作為日常烹調油品，而根據日本節目隨機調查，8名40～80歲的島民之中，竟有7名的心臟年齡只有20幾歲，相當健康。
www3.tvboxnow.com. e) U0 u% F! r& N* A2 K2 Q
市面上橄欖油種類繁多，該如何挑選？原田和昌指出，特級初榨橄欖油是最新鮮、氧化最少的橄欖油，其中含有的多酚「oleocanthal」能幫助抗發炎，抑制年紀增長造成的心臟血管發炎老化，只要將烹調用的油品換成橄欖油，一天攝取量建議在2～4大匙就可能增進健康。公仔箱論壇' a" H/ j: M# R3 W, K

大蒜橄欖油這樣炒超萬用公仔箱論壇  }& `7 j# {9 ~' a+ I9 u
www3.tvboxnow.com4 Z3 V! T5 C  g7 t9 P
材料
大蒜1個。 tvb now,tvbnow,bttvb. A5 @3 A2 ^( E! G
橄欖油50ml。 4 i. \1 m) p7 q; I' U7 }5 i/ z

做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i# Y  \7 N  a" ~/ l$ I# z

鍋中放橄欖油，大蒜切碎後加入一起拌炒約2分鐘即可，也可加入其他料理一同食用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]' g! k6 b: C
原田和昌特別推薦搭配蕃茄一同食用，番茄中的茄紅素具備抗氧化作用，而且茄紅素屬脂溶性，和橄欖油一同食用能讓健康功效更上升。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表