【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選
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- j. Z4 G, b$ {( A5 X2 ^公仔箱論壇選購304 材質9 }) }# Z+ P8 F3 o
3 a, x: w3 T. Rtvb now,tvbnow,bttvb此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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& M7 P' _6 r9 X3 K9 D ?" I: ]. Wwww3.tvboxnow.com重量夠、有厚度
4 B7 X2 y8 f9 N- v/ M7 v/ W, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p& R8 _+ u" ~, t" s6 t5 F0 @
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z# E' u/ n( U5 ~$ C* B; C
$ \' G8 I1 O# m! X( jwww3.tvboxnow.com不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
b3 W! z+ L" z6 i( ?( l" Q% Twww3.tvboxnow.com不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 www3.tvboxnow.com! U% q x3 ]$ O! X# _7 N& [, S
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步驟1
$ {0 }+ z4 R6 w8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 $ e4 h. {- v' J" ]
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步驟2 tvb now,tvbnow,bttvb- r+ D; B# k8 Y+ Y* ~
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3 公仔箱論壇# K$ j6 x1 E3 b
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法" ^* l" e! ~) C8 y% V
5 c5 ?5 U B2 r$ g hwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]5 _3 Z& B# {) \
: L. t5 n/ a# C: Y& htvb now,tvbnow,bttvb煎、煮、炸、滷都適合
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, L6 |+ @6 e2 I2 `) J& X- {9 U/ v公仔箱論壇不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i& s4 U# [5 Q& [: F1 K
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n7 y X8 S: C: C A& V0 ?* D
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NG用法www3.tvboxnow.com4 v2 F0 j4 n5 Q, Q* }5 [
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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9 b/ u. u9 h( P 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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' m1 j4 {8 E+ U/ g$ K公仔箱論壇步驟1! P$ T! H7 P6 n. }, r- }
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2
0 Q6 ^& j- A4 j) t0 c# `www3.tvboxnow.com洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R& G8 J) X+ q% r* x
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! V4 p) L! W' B3 ?6 q( O步驟3- d& g. C7 q" I" V5 o# Y' x$ x: i( Y
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 tvb now,tvbnow,bttvb* P9 W+ M( n" F7 s3 k
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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