材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。0 X; w* J- R1 h. J' Y0 M
& `: z3 e8 g {- t+ N7 p7 _8 |$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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3 q) }( i4 G# f* h 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料： 7 W# S2 ~/ c4 K7 E( V4 }
) ~/ F5 U/ V/ r 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 公仔箱論壇5 h( R: L6 C7 R: u7 J: R
L* x# }# o z& {, J! N8 Awww3.tvboxnow.com 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； % M9 \0 B L( i: ~
2 Q! G$ q0 N$ |7 B, z' u# H 3、米酒、清水各半碗。
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做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r0 U6 R" T! t# u9 ?
公仔箱論壇# j: f' R( ? N" T
3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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