海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
# r; m6 W) w- v7 j gtvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效* A4 A$ A) u$ ]& k* T) h- y( |
浸 發 :
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& }# B# x; ^( W- g0 gwww3.tvboxnow.com1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
6 t! ] C( W9 D, v# X2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
# K# N! `2 k' Z1 F! i! t4 U3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
+ a) O( O, H8 D9 Y! C' h, ntvb now,tvbnow,bttvb4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
5 H; G4 m2 a1 Q/ Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 U+ D# I" @- M- R, r3 Y& u
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
4 ^: R; i" L% \ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
5 M3 @, A3 C% X9 G4 Lwww3.tvboxnow.com2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; x: z1 w- N8 p/ ]: {
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
. Z/ L+ c% W/ K+ K6 E9 U4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 公仔箱論壇# E9 \0 W/ D3 ^ d* f# g$ E5 `" q
4 x& h6 h) @* n# c# ]$ |www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {! Z3 r; B: ?
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法# ?/ H# `2 e7 p
" Q; A! s6 \8 m" p8 X9 R- ^3 l公仔箱論壇材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯www3.tvboxnow.com8 T2 ^! a: Q' s" U" t6 k- i
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
+ j" X! Z4 K4 t6 X ^( o% ^做 法 : 公仔箱論壇" [. u! c4 t1 o* A5 |
( g( C0 Q2 c; gtvb now,tvbnow,bttvb浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
# E: Z6 k/ p3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# Q6 f' r5 a; \2 p1 X
$ L+ G7 y4 p+ {7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [7 Z* h$ E1 x* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法www3.tvboxnow.com$ h! j9 S# ?, o- B+ b! F* ~* q c ^- Y
% D+ ~9 f* F6 {* k; l材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
( H8 H! ^3 I# b% Q5 Bwww3.tvboxnow.com蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
8 d' o* n# y. Ywww3.tvboxnow.com材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
]* V* f: v) K. \" [+ T做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb- W" J& p" s' L8 c1 c% R7 Y
. b0 M9 M2 }/ F. L& n. c4 \tvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。公仔箱論壇! l5 i% f _6 m! Y
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
1 w5 O0 i( Z9 _2 X/ L% qtvb now,tvbnow,bttvb3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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