魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份" p& N. O5 O% n2 Y* @$ s1 C8 q
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力, `* e) Z$ t8 k1 [: S. D! }
浸 發 : tvb now,tvbnow,bttvb7 g6 }; O8 u: j: Z$ o9 X, l; B
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜
Z7 Y4 `0 _) E* o2 _8 q公仔箱論壇2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
! \7 g# J& k8 n! C: l3 d公仔箱論壇3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
7 M$ K% [( ]% f$ N4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)tvb now,tvbnow,bttvb" m3 }9 J+ O D- Z
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
% F1 G& p" t9 j8 Z( |做 法 :
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {* h, G' S( s9 |# B
: f8 i9 Y# F3 w- s( L# N2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 [) @9 N" J* O, s
5 f7 m) [) Q, R) e, Qtvb now,tvbnow,bttvb3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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8 S1 x* ] M0 V; K$ A |tvb now,tvbnow,bttvb桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 / V3 Y8 D0 H" ^
# A, t" F0 [7 T& J1 U; dtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許 q+ ~) f0 s- R, V L& ]; V, f8 u( W
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
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) W& D4 t' C0 G' J, z( G5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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公仔箱論壇; u$ O. u6 @( s, S
1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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, n# {/ R0 a+ k( C- \www3.tvboxnow.com2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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