[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇
材　料:
冬菇  12朵公仔箱論壇& T" `9 F3 e) X% `+ H6 ~7 |5 X/ K
竹笙  12條 tvb now,tvbnow,bttvb' k4 |" H, a3 t: z$ {0 o
青江菜  12棵公仔箱論壇0 E3 v2 K" m7 q. f( f0 S% a1 ^5 J
蝦仁  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb" f) E& h0 O. g& @7 a
中油  2兩

調味料
鹽  1/2兩 7 \4 A/ M' c' l1 o& L* d# A
味精  1/2兩公仔箱論壇# ~3 p7 f5 z* ~0 b+ R- o# s( y) o! U- W2 v
白胡椒粉  少許
米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c1 A! @+ d9 Q' }: b; |/ l
蠔油  1兩公仔箱論壇# M6 u/ G9 S' ^5 l2 \
太白粉  1兩
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做　法 $ C) k3 I, e# N& T
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。

2. 海鮮扒滑豆腐3 ~' F- l3 l3 A: O
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X6 v& m) j4 l, |, a3 }( z
滑豆腐 1盒
蝦肉 4兩
帶子 4兩 www3.tvboxnow.com- F( z/ {' _$ g5 B" p
魚柳 4兩
上湯 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z( a2 {- F1 t6 z9 k
蛋白 1隻
生粉水少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 K% ~* L2 [, l
公仔箱論壇3 b8 D9 c! \4 b/ d; u: x% w% M, \
調味:  公仔箱論壇. C, u7 ~2 ^* M( C$ `5 A4 M' R
醃料： 3 Z1 ^6 v1 U, C) J* Z
魚露、麻油各 1茶匙公仔箱論壇1 C8 C% n% \; c% Q; A  j
鹽、胡椒粉少許
製法:  公仔箱論壇$ D3 @3 I: X6 }  W; L
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。 tvb now,tvbnow,bttvb( n. N! m) i- B
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

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3. 鮮蝦釀西蘭花www3.tvboxnow.com2 n' A& J' d; |" t2 H5 n, E' ~
材  料 :
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花公仔箱論壇+ `3 d! M) ?# ~  @
公仔箱論壇3 P' T. N7 S' [
調味料 :
1/2 茶匙鹽公仔箱論壇' `0 T& k7 z! G! g! Y
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉: p- L7 `9 t2 X  ?4 I9 o: T( ]
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?6 f% N3 d5 H

獻  汁 :
l  茶匙生粉
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb; j  \& Y  X3 N' W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |- ]% f/ O& J* _' K
做  法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [# K9 [. G7 X" @# _
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。' Y1 h1 G# ^$ s( z- K4 @9 k; I9 P/ ~
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
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4. 冬蟲草響螺雞湯公仔箱論壇- t; Z( |! z$ T" J, L5 g
材料
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻 5 @5 i. ]" O: z/ {
冬蟲草 24-32克
薑 3片公仔箱論壇6 y9 ^& q6 g! y4 {9 h) O
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 )
清水少許

調味:  公仔箱論壇2 ?: H2 `5 s- _& ^' Q( ?6 i
鹽少許
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製法:
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。4 Z7 s# f9 K( ^6 y  _. k- i; G% z
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 tvb now,tvbnow,bttvb  G$ h/ m" ?( [6 p
煲 2 小時，放入調味即可。

5. 紅豆沙湯圓tvb now,tvbnow,bttvb% _* O5 F" F# R# C& t
材  料 :
1/2 斤紅豆www3.tvboxnow.com4 ?1 L9 e$ P- ~5 k1 U
1/2 斤冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {0 `7 ?6 ~) a. r$ G9 z
1/2 個橙連皮
湯圓適量& ?0 Y& S! B5 {6 w% V7 q
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做  法 :  公仔箱論壇$ V8 q. E% D- w! S
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。公仔箱論壇3 Q2 ^" C. _: c% f( r