五花肉燒油豆腐
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根tvb now,tvbnow,bttvb. p% s( c( @6 J3 v
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: s: O, B7 o# M3 J" ]
( o$ `0 d, x- i' w9 ]2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）www3.tvboxnow.com+ L5 Z/ `" j5 o6 s7 f* F
3 r/ P0 O$ P3 s* [3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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; D1 Y/ }$ M" y9 ]5 y& x/ j& V9 ]tvb now,tvbnow,bttvb6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放www3.tvboxnow.com# V z% C$ \) v& k8 r
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w/ g) [% S5 N- N; x
L5 S$ I& Z8 v2 X1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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2 C3 o2 f0 L; J' s公仔箱論壇9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。tvb now,tvbnow,bttvb' c9 M& C6 \) g" |* z
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, l7 P5 s* s/ _( _' t: o7 W0 ntvb now,tvbnow,bttvb製作流程：www3.tvboxnow.com E1 ]& n* p8 K2 {% h
( @" |( W4 Y7 k4 |tvb now,tvbnow,bttvb1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。7 W0 V5 I, x- a6 E7 X6 F
+ p# y) l7 T3 K. J% dwww3.tvboxnow.com2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 b1 M) B8 i9 h4 W
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3、鮮毛豆100克煮熟。* f" j/ B3 F9 y l; f
' F* P6 k) Q1 W% w: m7 Rtvb now,tvbnow,bttvb4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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$ y+ ~4 y' f* ~. }8 A; c5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f6 P$ Y2 C* B `, n4 {2 a4 Z4 E
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農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖+ _. n- g* x; v- U9 [, Y) m5 ]
$ v) ?2 b$ U. H& R公仔箱論壇做法：1雞肉洗淨後斬成小塊www3.tvboxnow.com3 z7 T$ {& k G) K/ b
) _$ V$ {( C+ ~7 w2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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! H7 k) B) t9 Y3 f6 Y0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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