五花肉燒油豆腐3 b0 ^! r* N$ a% l8 w
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
0 j. h" L' y; _& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _2 p) A3 H- K% Z0 a9 q u! @
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?1 ~. i5 ~' _4 ~8 ~0 W, g
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根2 [' B0 r9 F" Y# R& f
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙公仔箱論壇/ U8 q7 ~# ^+ ]9 L- s
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）公仔箱論壇8 ?$ A. I( ^3 _! _1 x7 z
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油' l% L/ o+ Z! ]7 d T
0 z( Y4 f0 k: s2 L- D8 M: g. Ttvb now,tvbnow,bttvb4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色0 l0 u" o" X; _1 `! B9 K
3 r! x; A- A' L9 m/ |5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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, `8 t$ i/ l5 j7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放( Y: \& S" A9 J9 p6 `' n
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～公仔箱論壇/ P& m# d+ m2 \: m5 G' F) i7 K
' _" f# e/ e. K) \5 M) H( a' R+ y2 E# zwww3.tvboxnow.com8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。8 q* X o! t6 ^! N* a
! Q5 Z8 E/ m- o; t" m- m0 l) K$ m; D9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。: E. c w0 m! ~/ h* w
) Z7 A) d' _5 N公仔箱論壇毛豆酸茄子www3.tvboxnow.com9 M/ e: t( H2 W6 {
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製作流程：
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9 J( j+ H3 R& m6 O9 l1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。www3.tvboxnow.com; n% V9 A) p. d' _" O
' l/ n8 b. P! f, o/ ~% O; k2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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! R2 X9 q1 v. c3、鮮毛豆100克煮熟。
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& v- z, B" v; G1 t4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。5 h1 m2 G3 R' L3 B7 p8 `; ?
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農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖tvb now,tvbnow,bttvb! p/ a# z$ W) d
, ^# E) `& e9 t% T! gtvb now,tvbnow,bttvb做法：1雞肉洗淨後斬成小塊tvb now,tvbnow,bttvb1 B# R; a5 {9 ?0 Z5 F9 Z
: ?# v4 K, _5 d f m0 U& W2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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4 _! O W7 e% B: A+ y公仔箱論壇3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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! X$ h# P& c+ z3 H1 K0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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