 公仔箱論壇4 Q4 d$ C" q* D$ q' |& z
海膽安格斯牛肉煲仔飯 飯粒及飯焦吸收了海膽鮮甜味道及安格斯牛肉精華，是味覺最佳享受。公仔箱論壇# \8 ]0 E/ c( L% v# V( }
: G3 K1 } W& l3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氣溫驟降，寒風凜冽，熱騰騰、香噴噴的煲仔飯最合胃口。剛於馬鞍山開業的「點煲」，主打用備長炭火煮出飯粒分明、飯焦薄脆的煲仔飯，加上配搭得宜、風味獨特的特色食材，吃起來窩心暖胃，與別不同。
* _ r3 n) E3 k+ E$ z O0 ~www3.tvboxnow.com" Z8 q" A) H+ z, x) |4 [+ [
炭火飯焦 金黃薄脆
* @/ w- m( ~9 z! S; ~5 J「點煲」以即點即製煲仔飯作招徠，開業不久已成為區內人龍店。好吃的煲仔飯離不開選材、火候及烹調技巧，到底這家煲仔飯專門店的出品有何過人之處？原來只是煮飯已經大有學問。店家師傅收到食客柯打，才開始洗米下煲，先以明火將米飯及配料煮到六至七成熟，然後再轉移至備長炭火上，不時移動煲仔，令其均勻受熱，煮出又薄又脆的金黃色飯焦。+ M5 r3 I N# j; l% _9 h& |
6 G0 [) ?5 P- d! _5 U: P' s) G
店子負責人雄哥表示，為煮出口感最佳的煲仔飯，他和廚師團隊前後嘗試了二十多種白米，最後發現泰國優質金鳳米的吸水力、煙韌度與米飯香，最適合用來炮製煲仔飯，配合溫度高的明火，可於短時間內把米飯及 菜煮熟。原條實木的備長炭火力均勻，有助飯粒收乾水分，燒焗出焦香脆口的飯焦。$ \% k0 E" d5 U* p, ]! l7 R- w
% N- o9 b0 }: Q% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意點心 手工精巧www3.tvboxnow.com% z5 _5 e. l: L* b" J$ m
煲仔白飯煮得出色，配料當然也不馬虎，近十款口味當中，超過一半的配搭經過用心設計，像是芝士櫻花蝦金蠔銀魚、金銀蒜龍躉、海膽安格斯牛肉等。其中芝士櫻花蝦金蠔，芝士是以車打和水牛芝士混合而成，香滑有拉絲效果。至於海膽安格斯牛肉，前者是來自美國加州的刺身級貨色，鮮美清甜；安格斯牛肉出名細嫩和肉味濃郁，飯粒吸收食材精華，美味可口。
; V. @3 R0 H" k! n3 w% ]5 swww3.tvboxnow.com公仔箱論壇+ M/ i' P6 x, o8 D4 @
「點煲」除招牌煲仔飯，還供應煲仔菜、創意點心。煲仔菜必試砵酒大鱔煲，活口白鱔來自店內魚缸，生 前必須經過兩天時間深層淨化，作用是辟除鱔肉中的泥味，吃起來油脂豐腴、鮮甜肥美。點心方面，包括傳統風味的蟹子香菇燒賣和鳳尾蝦春卷外，還有充滿玩味和趣味的奶皇小豬包及真係冬菇包，手工細膩又好吃。www3.tvboxnow.com/ h" w% R! ~# D$ B1 e
公仔箱論壇6 n- Z/ \! T# E' n: k" }* [4 G
 www3.tvboxnow.com4 O* D4 m0 h9 \5 ?
勁辣滑雞煲以自家調校的辣醬爆香雞肉，能保持嫩滑口感，辛香惹味，是暖身下飯菜。公仔箱論壇/ S2 Q( s3 @& j }' ~
公仔箱論壇' f4 q' A- `3 s7 R; E
/ b3 Z" Q2 m' e. b' v) F: F7 p芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯兩種芝士與櫻花蝦、金蠔、銀魚的味道配搭剛好，真材實料，原汁原味。公仔箱論壇0 \* W- e, |; b6 c4 Z
2 _2 Y" E$ {8 [' P www3.tvboxnow.com6 X, R+ p: K. d' U- {8 j
喜歡吃包點的話，必試清爽鬆軟的真係冬菇包和造型可愛的奶皇小豬包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z+ ~5 U6 w5 H W) D
" r! j+ T4 I0 l+ e v: a+ q. atvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com9 E u0 E) N- Z, w
鳳尾蝦春卷爽口有彈性的鮮蝦肉，配合脆卜卜的春卷皮，香口不油膩。
) O( K$ V8 a1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q( r- M+ P5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com. R9 e" ^. ?! v9 ?9 X$ }' J8 `9 m
砵酒大鱔煲 肥美肉厚的大鱔有陣陣砵酒香氣，上桌時新鮮滾熱，吃時小心燙嘴。tvb now,tvbnow,bttvb8 ` b# N; R2 R6 t I# ?; H* N( N
tvb now,tvbnow,bttvb% _# A) b3 ~2 q& N) R
 公仔箱論壇- ^! {/ \4 M* i. M' h
每個煲仔飯經明火及備長炭火烹調，需時至少二十分鐘，慢工出細活，值得耐心等待。 |
發表於 2021-1-1 07:32 PM
| 