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[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店!每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店!每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地,觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店,開業四年,每日只做中午十二至三點,共三小時生意。餐牌食物只得八款,卻成功儲到一班熟客,最近更開始在網上被關注,早排經網媒報道,午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂,walk in的話未必有位,認真誇張!公仔箱論壇' D- f) w, C- h" r- S

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位於觀塘駿業街熟食中心,開業四年,每日只做午市十二至三,三小時生意,就靠餐牌上八款菜式。
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' U9 t6 _( M- F, P) \& |$ j; O家庭食譜 煲濃雞湯膽www3.tvboxnow.com: `) q) s. X" }% F. A3 s" Q
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身,店主之一劉小姐當年一次機緣巧合,覓得現時熟食中心舖位,上手店主是越南華僑,甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始,做到現時餐牌item增至八款。% p* F, C; X- \0 a6 L

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開業四年,餐牌集中八款菜式,特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ,即是每週special,熟客都會追問。( D5 }! ?  S1 L+ D& w# m
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5 V* U" l  t7 ?* D. Z最近人氣旺,餐廳人手有限,暫時只接受whats app預約訂位。
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4 M5 s& x5 n/ {! B. Gtvb now,tvbnow,bttvb店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方,用冰鮮三黃雞,雞殼,雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽,上枱前再撇去雞油。公仔箱論壇& n/ z- K; v. I' i: {

- j: C( f' }- Q; [% q/ wwww3.tvboxnow.com鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯,雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法,每朝用冰鮮三黃雞,以雞殼,雞腳及大量雞胸,熬兩小時。「雞胸一定要夠多,咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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2 S7 ^3 E9 I& A  ?公仔箱論壇每款菜式的配料先執好,再逐煲熬煮,確保配料入味。公仔箱論壇3 M1 n' @' P+ E$ F3 J
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$ g/ M# R/ F- x& B: A# owww3.tvboxnow.com餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N4 Q( L8 T. s
菜式配搭簡單,因此雞湯熬好,已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠),新鮮鮑魚,自打墨魚滑成為湯飯,已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨,豬肚及胡椒,另加由附近街市入貨的花甲,魚蛋等,就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜,配米粉或白飯都入味好吃。
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀,花膠,生菜,雜菌為配料,米粉放底,吸盡鮮甜雞湯。
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7 P1 }. r, d2 U+ D+ w0 W8 z6 G2 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F) x2 B# t1 I2 M+ Vwww3.tvboxnow.com雞髀皮腍肉不嚡,連金華火腿同吃更惹味。公仔箱論壇! m$ |* y$ d: W: G0 l
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7 t& @) f( j1 h% v2 S; lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯調味不多,清甜不濁,也不油膩。9 h7 \4 |3 J) `* Q

- ~) L" w/ [, F; p, Y9 z8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暗黑料理 竟然最受歡迎?

) i3 n" f9 E) n熟客來到,一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐:「估你唔到之木屋仔暗黑料理」,其實即是小店的每週special。劉小姐說,款式也不是完全隨機,約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」,雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成,湯汁的藥材味酒香都頗濃,卻不會太重味。套餐平均$70/份,有齊湯飯配料,滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業,區外人有機會想來一試這心機米粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 H: R2 p3 ]" s8 S% r

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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底,加豬骨,豬肚,胡椒等熬成湯。
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花膠,用約四百多/斤的鱈魚膠,浸發至軟腍,帶黏口膠質。公仔箱論壇$ Z- e& L  `- t5 E' A; X# J
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豬肚切得細細件,肉嫩入味。
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; ^$ p! [, o& d. }- b, q: _tvb now,tvbnow,bttvb藥材味比想像中濃,足料,雞皮肉皆嫩滑。www3.tvboxnow.com: p3 X( l6 q/ h+ c, \% e8 u. U
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚,花膠,魚蛋,自打墨魚滑等,濃雞湯做底,清甜不膩。0 _( c# I; i( }5 [, `: [! U9 L
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鮑魚厚肉大隻,才售$70/份,絕對抵食。
謝謝樓主的分享
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