没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶 R' ?3 A5 |! E' r" j0 k4 Q* }
姜撞奶的做法：7 p# {& W9 h- N3 E& e) i
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
z$ M$ u9 }: z7 ^# t2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
5 V6 f. V' j" c- X9 a) o) R. ~$ Q3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
! C& [) `8 Y0 \* Q0 M7 ^! @www3.tvboxnow.com煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 tvb now,tvbnow,bttvb7 |: B& i# S6 X- I1 V' N% C
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 www3.tvboxnow.com5 h. ?3 u8 L% E5 D: e7 d7 F; V3 S: X
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D+ m6 R* U* x+ m! E
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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?/ q! ]+ ]# C. e* l' r- o9 P" X双皮奶：简单七步制作
% L! c/ i! O/ a2 F `( q( {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h" N; P, T) R( z, [# E* p/ z( \
双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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T7 O. k ?( Q! X公仔箱論壇1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
0 T/ i* }- K8 Q" i! L7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
; x' r9 } v3 Q. ?1 Dtvb now,tvbnow,bttvb3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 tvb now,tvbnow,bttvb9 E$ a$ S0 B: _) X9 W% e
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 www3.tvboxnow.com' g9 t8 ?# `5 Y0 V: n! E
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 0 z6 S m' K6 y( q. D( {
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i: }' N2 @% V, o) g+ I9 N
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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