材料：
8 S) r# d( G! B- O5 N' D" bwww3.tvboxnow.com攪肉 一斤 公仔箱論壇- k0 ?% O4 {0 F2 B
津菜 一斤
1 D. ^' y: L/ O( Z( P; H( Btvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 公仔箱論壇$ `# n0 F) {' Q8 @3 d% @% U/ M
蔥花 一大湯匙 ) f) E4 y j( X, S2 T
紅椒 一隻 公仔箱論壇9 ], c. {, t7 c2 x# b
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
. t' E$ ]4 Q* Bwww3.tvboxnow.com薑 三片
! V3 g/ d2 ?' z& {$ a: W- g: v公仔箱論壇蔥 三棵 9 a4 s" T) z$ @3 W$ E; a( A. }# B1 o
做法： 公仔箱論壇& O, V a6 i" B% m
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
: M$ O5 G# Z( e% a* [0 Uwww3.tvboxnow.com2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 tvb now,tvbnow,bttvb$ [; y) Z1 d7 M3 b A2 b7 W: J; C
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 www3.tvboxnow.com/ N. ]! y+ ~7 N. m" J. P
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 $ `+ t' C* w; E: |( u# e/ J
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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