0 B7 E3 l# m9 \3 f0 kwww3.tvboxnow.com
/ I" n# ~4 S6 S! c/ t5 Q9 \+ e4 s ' l/ q: P& m. `. q2 S3 b3 i- @2 G
( I, a* o: T* r
公仔箱論壇; ^. _) V( L$ y# J" W$ Y+ ~
; E( O& j" D' ~/ w
+ k% t. A& ]5 S( p& t 糯米是一种温和的滋补品，能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血，适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点，还可以用来入馔，由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味，使成菜软糯鲜美、不油腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t, Z( b: @4 J' I
公仔箱論壇- D4 a: ~; A) W4 a: u, u& G
烹制材料(三人份)
7 v1 A" T( p8 ?, O! V 材料：特级肋排(2根，360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)
" o; C! [8 T3 x* }9 U# w: F) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙): V. c4 j8 Z# m% U, ~3 z! P
调料：油(2汤匙) www3.tvboxnow.com: g" g3 L* O, W, {* k
 | | 1 糯米用清水浸泡一晚，洗净沥干水份；红椒去蒂和籽，切成细丝。 |
 | | 2 排骨洗净，斩成4厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 |
 | | 3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米，然后排放于盘中。 |
 | | 4 将剩下的糯米，均匀地洒在排骨上。 |
 | | 5 烧开半锅水，放入糯米排骨，淋入2汤匙油，加盖开大火隔水清蒸45分钟。 |
 | | 6 取出糯米排骨，洒上葱花和红椒丝，即可上桌。 |
& q U$ Z5 B3 ?+ U4 a* Z贴士：* u7 P; V$ @9 }' E% G
1、糯米要提前浸泡一晚，让它充分吸收水分，质地变软，此法可以缩短清蒸时间，又容易蒸熟蒸透，不易夹生。
) q& o; m }# e `; l公仔箱論壇 2、海鲜酱能够去腥提鲜，适合用来腌制生鲜肉类，使其香浓醇厚，肉质细腻嫩滑。
% ~- N8 }; w! i n+ H8 ztvb now,tvbnow,bttvb 3、排骨先腌入味再清蒸，由于海鲜酱的咸鲜味重，调味时不可多加盐，否则成菜会过咸发苦。
4 i* ?& C' C: _& x% b5 t+ @( Twww3.tvboxnow.com 4、糯米排骨下锅后，要淋上油再清蒸，可使糯米更为香滑软糯，口感更佳。
: K* T+ k9 q. o 5、此菜具有暖胃补血的作用，若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者，适当进食会有一定的疗效。 |
發表於 2009-3-26 10:21 AM
| 
我爱
糯米