 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）tvb now,tvbnow,bttvb. I5 o) I, o3 z6 g* Y$ ^
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！4 j: o& U, R& X
熱量：352大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b3 M9 e4 R( h. ^, m7 ~+ O* d
碳水化合物：77.8公克* p" z4 [: @/ r! h
蛋白質：7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A/ o4 l- i& N. p. ~9 j
膳食纖維：0.7公克
2 R! V; W* a4 ]2 K mwww3.tvboxnow.com維生素B群：17.77毫克
2 g. m. x& |2 |: ^4 `www3.tvboxnow.com五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
. V, D; n$ V& d* F9 O6 o# o% |tvb now,tvbnow,bttvb熱量：348大卡( P0 }* r. z p: S. U5 `. |
碳水化合物：72.9公克' p* j6 }/ _- b# s5 v
蛋白質：8.7公克
+ o' \6 j0 V7 H% lwww3.tvboxnow.com膳食纖維：4.9公克
3 V3 J! ~( m: @8 y& l/ V3 J! `% ywww3.tvboxnow.com維生素B群：35.54毫克tvb now,tvbnow,bttvb1 Q2 v- T: [+ W
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！www3.tvboxnow.com& J% \% o0 W! f5 V6 V2 V, w# l" j6 g* e
熱量：354大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _6 Q. L, n' o6 \% [
碳水化合物：75.1公克
2 T" F3 b/ S) ^. Lwww3.tvboxnow.com蛋白質：8.2公克
* A$ a7 ?6 [7 ]3 j& w6 x3 ~, S; k/ O膳食纖維：4公克
; b. p; a+ r0 t- H, v公仔箱論壇維生素B群：28.23毫克
5 e+ |4 Z! N6 z! I9 l0 ]; E) s. G, o公仔箱論壇 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
8 R/ X( n. K) u6 [- P0 Z d% F; o( Qtvb now,tvbnow,bttvb紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。tvb now,tvbnow,bttvb/ m' a; m( b; P+ ~6 L2 \4 j' W
熱量：350大卡2 H. O. e/ O: f& b5 D
碳水化合物：70.1公克
! q( ?# r' s. H& ]5 p蛋白質：10.1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z5 @# {; T9 t% Q: q4 N) h
膳食纖維：3.3公克4 ?0 w; u8 l& Y. L+ j
維生素B群：67.82毫克& c b4 ~" q2 O9 W6 l
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！公仔箱論壇5 N/ x% Z$ y% }
熱量：361大卡公仔箱論壇+ \# Z1 U3 R3 B! e' [
碳水化合物：66.8公克
5 _* U9 Q2 E8 R: B) y$ I0 k公仔箱論壇蛋白質：12.1公克
9 R/ I( K9 U) S/ {8 Awww3.tvboxnow.com膳食纖維：8.3公克
/ ]; c) F+ w2 ^6 ~" j% w2 {維生素B群：200.6毫克4 d: p* V5 |: d* q% S
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）tvb now,tvbnow,bttvb0 l& m& O, H- k7 W
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
: k/ H" |% b, F: m3 C& K" p9 {: S: U) o! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。& i5 Z& i, G ~- f1 l( y6 W0 M
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。www3.tvboxnow.com% W8 x; N4 r( t) N; a
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
. T9 W. V* n$ ]' z, Z0 D/ q- L2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。公仔箱論壇0 c$ y( H7 \. y
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。7 ^! W! J4 `9 C% a0 ~) `7 r
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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