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材 料
$ c7 z3 H4 Z1 {4 A青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 www3.tvboxnow.com% `, E! r8 y$ W1 \+ i5 A9 M
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' M& z. J4 A, ltvb now,tvbnow,bttvb醃 料: { J9 Y5 f" S5 q
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
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調 味 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {$ U! t. v' B7 F2 m; R
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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q5 m, X1 {- T6 o! J+ A! Ytvb now,tvbnow,bttvb做 法, a( \; y- H3 _5 R( _% r
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 www3.tvboxnow.com5 _; ^; V8 Q% u2 d e1 {6 b- ]" [
3 E! t/ X6 l, X7 S8 G( M6 a4 _2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 公仔箱論壇4 v7 x3 F4 C& X' h" S$ s4 K
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
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# ?7 N9 {+ T+ k+ t. fwww3.tvboxnow.com4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p2 D% z- z. j
; p& T' T7 Z$ x1 i% U4 z5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
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貼 士
1 ~8 }2 v, \1 D' k* [公仔箱論壇雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {0 w& B; r: b- u3 c
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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