巴刹街香浓盖饭. \8 j2 ^' D* G- U4 E4 d. j( _2 u
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时间：6AM-8PM（每日营业）: S! Q) c q8 u* V- w& p$ h1 |0 D [
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
, X# \% \1 w) v/ M9 L! `tvb now,tvbnow,bttvb价钱：RM3.20（加料另计）0 `: x' y# ~' n5 t/ F8 z
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& w( \9 m$ c: @# O" r4 htvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”" N2 Z6 @: x. W2 a8 `$ D: _
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”3 A1 F* r3 H; k
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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6 i$ P$ R' a! n( T/ b5 Z盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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! R- M$ |' p7 d6 ~( B2 k( }1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后tvb now,tvbnow,bttvb1 v5 e* j2 h* D" p. A: P2 A! \$ O
，“浇”上香浓够味的卤汁。
7 X: \0 m% |1 O+ _. F$ l7 E- V公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
+ G+ P D1 E5 N( _+ Zwww3.tvboxnow.com 溢四处的蒸饭。
, B/ n8 ^' m n( q! C | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
# H+ d$ a; _* l; F 要配料。
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。www3.tvboxnow.com+ n( {9 B# A) l
; Z) w, Z8 t3 K" R @2 D" kwww3.tvboxnow.com老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R9 U- E% d5 M: n
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb3 @% e- A$ U6 e8 g4 `1 X9 \
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芳香白饭" V+ h# p ^$ B' g5 p( q/ }
8 i0 K* s6 ?8 F2 M2 Z. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。3 } s' r3 \' z
. m5 G5 M1 Q8 O公仔箱論壇不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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& d) t5 V# {* ?8 D+ E | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段公仔箱論壇* w# j5 p" Y" t/ ?0 ], X
。www3.tvboxnow.com2 T' T3 @5 V/ `0 I2 [
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
/ i6 X6 E1 [! P- I, [ y' q ，仅一个摊格及几张桌椅。. F% D; e8 a- ]9 s) t" X( A
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大排长龙
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' `' G2 r; u# utvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。公仔箱論壇. `# \+ @' c9 ?+ Z) w% O H- I
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！tvb now,tvbnow,bttvb. O% C2 Y& l7 s X2 Y; V
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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