本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 " I+ o% M: G- E6 V
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砵仔糕 食譜www3.tvboxnow.com: Y: S# p& t" B1 g. o7 U
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
: T8 e# G; [& a! z: D材料tvb now,tvbnow,bttvb2 ]9 f, H- w g- m
粘米粉 4安士
) G- j7 C8 ~5 Fwww3.tvboxnow.com澄麵 1.5安士tvb now,tvbnow,bttvb6 E" ^& G5 C, V
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖* u% M8 a" s$ T T
清水 150克 + 250克- S$ a. S5 u1 l/ w
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞tvb now,tvbnow,bttvb. a; ]$ f2 |* N& x
# S" {. T, E! stvb now,tvbnow,bttvb做法
: K. t7 z1 {+ Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S# q+ R$ @3 S2 n
1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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! u0 ?; z5 |- P6 j c2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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8 L1 t4 I W3 ^9 J6 W公仔箱論壇3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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) j K; z" z7 }/ p: ]www3.tvboxnow.com5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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