2025年11月9日週日
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配，tvb now,tvbnow,bttvb/ P, b% T* F! W+ v& m; T; v/ H; A# U
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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8 d. [; H5 O' ]葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
: I; |* d5 L) S a! y+ n" M烹煮時間：30分鐘
9 [5 _' U1 d! W! l7 m" m" \' `* Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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脢頭豬扒2件( f8 J8 r2 Z2 d9 b) C# ^9 r3 e
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酥炸粉3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A t* l7 J+ O2 h& {
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葱6棵
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紅葱酥1湯匙www3.tvboxnow.com$ N N) j8 J6 O
& }9 q5 |% L7 H6 D油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 l! w3 }: q. P0 r! V" H
% G% {9 P _7 V% @) |. f麻油2茶匙www3.tvboxnow.com& f; O( X. |1 T
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白麵條（烚熟）2束
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醃料：4 a7 A f l" h$ ?
+ R1 f- X6 e, @tvb now,tvbnow,bttvb鹽少許+ C- `7 Z, N0 \- j4 M4 d, P
# w, p. g5 Y) @6 e. i# m糖少許
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; \8 E# {7 V; @: U7 t/ C胡椒粉少許
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日本白醬油1.5湯匙) o% Y. ]/ q9 E, ~2 `. `* U% Z
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8 c+ N6 w+ h% t$ s( u! I做法2 I( s* s- U b, R# A
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9 |. n$ f! g2 [8 Z4 ` J1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。9 M, u8 w, y, `, C
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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。
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o# [* m0 A5 _" o* Z8 ~# r3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。tvb now,tvbnow,bttvb' D9 I! r: O* ^8 w ^5 R
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