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材料tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 r. ?) M: I) e/ A5 v# m
雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙
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% J: d/ F" F, R m* C7 y) Ywww3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇+ ^0 {7 P* [( f( S2 ]
1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。
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8 r4 R$ K( N* L/ f3 qtvb now,tvbnow,bttvb2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。1 n' y; A; S$ P# i8 b' N
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3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。
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; y# Y5 `6 N( m5 h7 W2 f( w$ Q0 a5 }, L G貼士
5 X. b; a6 U9 c, Atvb now,tvbnow,bttvb雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。tvb now,tvbnow,bttvb, F5 h5 C3 r; M8 i
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發表於 2009-9-2 01:38 PM
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