 公仔箱論壇, R" Y4 G+ T) S L# ]- @1 L
6 q) m, ~* p7 X+ Q: V: S7 c材料
* h+ ~% D8 y/ j8 p& j7 \燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量
" G) l9 A, w2 H8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _- p& v% Q2 l3 m5 U
l- f+ f8 k1 i8 e
做法+ y* w# X7 P" p; g# v: t
1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。
- O/ J3 P c& |. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y% ^5 N" |7 Z; G- g. d
2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ _) M; [" A/ K. i3 ~% [) D
8 p" h7 P5 U& d
3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。公仔箱論壇3 D6 u! \, O( o9 ~5 e6 X
- d% m+ E: F! c/ ?9 a0 Y4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。
% c: o U8 O& K5 nwww3.tvboxnow.com
+ U: f6 M1 e7 K3 z: V! v( m! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。
8 x# }* y/ w1 V- @, f# a* Ltvb now,tvbnow,bttvb0 e0 a4 q* ?7 K- ]3 L W
6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。
8 `5 {+ j) ? i! M8 [' p0 c/ D. S; S |
發表於 2010-1-5 05:57 AM
| 