一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u7 l7 Q1 E( d" r% P; ^, I
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 # H9 S$ Q9 F; @0 q+ {) y
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。; w1 r* r' m/ ]+ u+ q) K0 N
8 U4 X7 g& f2 v4 u2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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( i$ I0 U" a$ o) q/ i0 owww3.tvboxnow.com3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb, @0 B& B8 B% o& U5 p6 h
/ R( _7 D7 k. l. n! A1 D! L公仔箱論壇4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
4 ~) t' C6 \/ @* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 公仔箱論壇$ q* j1 @( A5 ]" z
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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2 F+ f% F" i( d y# ttvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法
/ n; q7 E# b5 R% i; h+ m2 S冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
, D" z) \% c- p公仔箱論壇蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb* l& u/ ^/ h3 U7 h6 s
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- @/ {5 J1 i, w3 t公仔箱論壇材料
$ K$ q) ?0 `' z% _$ v% s公仔箱論壇蜜紅豆.... 200公克
6 |4 j' [( N4 ywww3.tvboxnow.com洋菜粉.... 1小匙
5 O! ^5 { E1 ^tvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克4 I3 ]3 W, b0 t4 Y2 Z
鹽.... 少許tvb now,tvbnow,bttvb: P' I1 `7 _8 g8 ^& X/ [
麥芽.... 30公克
6 U. X# R: J2 s" w公仔箱論壇水.... 1杯
: N1 H2 q% F2 j$ J9 ~. X: ?6 `+ }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' C+ h9 H) g) ~: f5 j, R
作法www3.tvboxnow.com4 t% u b V" x$ d3 r, I/ b
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。) }: j. T- b9 a
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
- [5 I4 v/ y; o; b- B+ t. htvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
) F6 {2 b# t( H6 O1 ^公仔箱論壇4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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2 Q0 ]+ S* e; C' @: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蜜紅豆.... 80公克
! ~. y& {2 m5 M/ K9 ^www3.tvboxnow.com土司.... 2片
# C8 m: d+ A7 h# H9 c y" J/ b5 U# y& E公仔箱論壇雞蛋.... 1個
+ ~$ {! I$ B4 b8 b+ M公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量
4 [$ L$ [$ ^. @6 ~) mtvb now,tvbnow,bttvb麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ U+ T5 j" p1 a3 m- W7 L5 M
' z* P( b0 Q+ m9 W公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb6 d2 y0 O. i+ H, ^! J. ^/ \- _ ]0 M
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 r- N& w) L/ n# S0 r1 d" {" Q
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
0 F+ e* c# Q8 ~公仔箱論壇3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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; V9 B: V, |$ w5 o6 Owww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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