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五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）tvb now,tvbnow,bttvb/ T/ B+ s! F2 J* E$ \. G$ w) J
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/ H/ C4 M0 `! D; w4 ], f9 o atvb now,tvbnow,bttvb做法' z g' E X( i' j$ }0 U! B# Q
1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
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& U6 r6 @* Z) ~% g/ z2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。www3.tvboxnow.com8 K1 X0 h! k$ {& G% E5 K+ a
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^. h1 g2 L H) M0 m- u' x
3 W* k' G" ~1 Iwww3.tvboxnow.com4.取出五花腩，切件上碟即成。
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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