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$ Q+ g* D- F# H5 _) n: v公仔箱論壇材料* w$ v0 m9 a' {! \. p9 e0 L' N
上海年糕 3両（切粒）、雞肉（切粒）/豬肉（切粒）、/豬肚（切粒）/蝦仁（切粒）/豆乾（切粒）各 1/2両、蝦米（已浸軟）/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許公仔箱論壇/ F/ ~3 E) ^; |9 c
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做法www3.tvboxnow.com% S+ f# Q' k* S. a
1.將年糕放入滾水中，用大火煮至軟身，撈起備用。1 q% B. m# v# N' w. ?5 G; _& X- `
' W; R9 ]2 Y5 l6 P# r* j( }tvb now,tvbnow,bttvb2.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水，用大火灼熟，撈起備用。
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, D" k' o; R4 T% P; X2 ptvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加少許油，用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒，再放入肉丁，加入老抽及糖調味，略炒勻，煮 3分鐘至材料熟透。
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' D* M, b5 ~) L- L8 |www3.tvboxnow.com4.再轉小火燜 3分鐘，再放入年糕，冚蓋燜4分鐘至年糕入味，以生粉水埋芡，最後加入花生、辣椒油，炒勻後撈起。; B' u9 N0 |. s" ]
4 z9 R- D& v3 e* U3 Ewww3.tvboxnow.com5.燒紅鑊加少許油，將蝦仁、青豆用慢火炒熟，撈起。將年糕上碟，再撒上蝦仁即成。
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發表於 2010-1-12 05:52 AM
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