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材料
; l: v' T/ q* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V9 f2 T g( @3 c" e: I/ y
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法www3.tvboxnow.com* x. n/ Z# k* q0 k
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。% z& L! B& S% V) P
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I+ p! t* C9 {8 u- H
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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8 T; d0 i* L. p0 G- O0 e" ^* ~% b# h公仔箱論壇4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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. y' b! o- L3 Q& ]8 @& ewww3.tvboxnow.com5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z4 L" X# s$ ^7 L
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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