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材料
& Z& F. J) o. @* Ztvb now,tvbnow,bttvb大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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調味料
: |- p: Q, Q' E" _3 P公仔箱論壇糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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做法% N; B' m" k: ^
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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' q, X0 Q {# y2 Y9 d0 ^. ]* a+ H公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。( j) Z i( }5 D' F+ E
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。www3.tvboxnow.com9 }! {. _: Q+ s
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* D" g" W, ], b" \公仔箱論壇大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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