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金勾翅 115克（已發）、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙
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) p) c( E8 W' \( e( Q ~9 O1.大火燒熱砂煲，下油及銀芽略炒，下金勾翅及金華火腿絲炒勻。
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2.逐少倒入金華火腿汁和上湯，加蟹肉和蟹膏炒勻，再下拂勻蛋漿快炒至收乾水，下鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C5 R) j W" K( i1 b# \8 u
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7 d" b- Q0 n) Q( y- r A( ], b大廚教路：3 Z: j# g! B' T! ~- k: _5 N6 H
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炒魚翅炒得乾身，火候要控制得好，故以砂煲炒，火力平均易掌握。 ( ?! a! A& Z& w
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發表於 2010-1-23 05:59 AM
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