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蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量: u ~; K7 [& A% l) x- M+ I, o
& ]5 J `/ U; x/ a3 ~% ~- {" Uwww3.tvboxnow.com做法
; A9 e2 x; p% e: a% V1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。www3.tvboxnow.com" ]; P$ r. o: g5 [& Y0 I
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2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。
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3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 s/ O5 f: N! w+ K5 p
6 ^5 b. O2 q. y4 \( j; A8 ?5 Swww3.tvboxnow.com4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。1 @8 ~" B8 e9 J7 R/ i7 c7 S. E3 [$ B' [
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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