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材料
5 ? H3 I; T3 L. \0 P# R公仔箱論壇蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
4 H8 j- X7 G9 V$ x+ `: s) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com' [& E& ^& j" M& N: a: F8 ~
調味料9 J. @$ w; h8 f( N
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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: E) j& ]6 P8 X9 X6 d+ e芡料
3 N2 r3 t" v3 T0 r: N2 Ztvb now,tvbnow,bttvb上湯/生粉水各適量
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3 A/ W, m' [6 f, c) C做法 O9 x. B2 _/ A' q
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 L/ r2 t! O0 ~; U' c" C1 Z
! ]$ R$ X1 o- x% ~/ twww3.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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% ^3 m2 V- s3 h' h" r4 i4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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' \& F- n; I0 S1 K8 Wwww3.tvboxnow.com蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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