5 B6 M1 j9 h4 i5 k) _! g m* b$ W; p+ g( F4 p; [$ n3 R$ S
材料+ {* a. ^ Y; {7 x
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許. G+ ]# T, |; d. M; T0 s2 C( N
( B2 b" `% c! w9 p1 _) Z& M汁料
. y5 [1 y7 n' c% a; `tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量www3.tvboxnow.com# C! t/ D8 e P
tvb now,tvbnow,bttvb# p! W8 ?2 S( i" z3 q
; w' [9 B5 o6 R' t( ]" M* R做法
: O; q8 }! [8 y$ S6 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。* J. m$ S: n# t
www3.tvboxnow.com o" F F+ r$ h6 G) v
2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
0 _% i6 Y) L: \. y4 M+ \4 v/ t公仔箱論壇
5 r. F4 D- m2 ~ q/ x0 C% ]2 p7 Nwww3.tvboxnow.com3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
. w7 U+ f+ {( R- s/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
3 ~" w- s A/ v# E2 f/ p/ U6 m8 y/ G4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
& |/ `0 ~$ k3 ?
w( y! i- f9 @1 C) f! q. Awww3.tvboxnow.com5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
/ S( {. }% N& W* w u# r) E |
發表於 2010-2-5 05:51 AM
| 