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材料2 L) q2 T, q/ v5 P
水皮材料
9 X4 X0 @2 A8 ]; @4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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\' p1 m6 w' G O: i8 |油皮材料
# _+ z$ F* x& i2 d% I, ?3 L, Z Qtvb now,tvbnow,bttvb豬油 304克、麪粉 608克
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餡料
1 S& m0 Y q: @- E3 d2 Btvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 1/2斤
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4 l7 V. S- d' g ?) L: ]: s, F: x5 K5 g# w做法
6 G7 `0 E2 G. R, Ltvb now,tvbnow,bttvb1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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" m& V/ m; u0 a2 e& J( Y h2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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" L- K2 {9 c' _/ r" C5 v0 i7 D9 Dwww3.tvboxnow.com3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。公仔箱論壇3 X+ h- @ B7 Q4 r% i+ U
- k* b# p; F. v: ~! G& e5 `- U4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。www3.tvboxnow.com9 A% f1 u N c4 X( `; M
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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