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6 e8 y, Q6 L8 B( Z6 F, g K; C材料
3 X& Q+ y/ b( j9 y$ V* \- e3 J木薯粉 2杯、粘米粉/澄麪粉/斑蘭葉汁各 1/2杯、椰汁/糖各 1 1/2杯、清水 1杯豆茸漿：開邊綠豆 4両、熱水/糖各 1 1/2杯、木薯粉 3湯匙、水 5湯匙
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- B# V( w, L$ T2 n0 ^公仔箱論壇; r9 y; B' A9 J' ~6 \
做法
$ ?% `7 Y7 n) y8 Z! @/ O' I1.將粘米粉、木薯粉、澄麪粉、糖、椰汁及半杯水拌勻，過隔篩隔去粗粒，分為兩份，其中一份加剩餘的水拌勻；另一份加斑蘭葉汁拌勻。
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0 B+ B$ D7 ]5 ]+ l. z0 {: T公仔箱論壇2.洗淨開邊綠豆，用熱水浸片刻後放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至腍。8 k. p, D" U: Z R7 O0 `6 h$ V( A
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3.木薯粉加水調勻。將開邊綠豆放入攪拌機內，加木薯粉水及糖攪成茸。www3.tvboxnow.com8 f, W. V' j/ `9 t0 T2 i7 @& [
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4.在糕盆內塗油，加一勺綠粉漿塗勻盆底，放入鑊冚蓋用大火蒸5分鐘至呈透明，再倒入一勺綠豆茸漿，冚蓋蒸5分鐘，再加一勺綠色粉漿，蒸熟後加白色粉漿，如此蒸好兩層粉漿後，加一層綠豆茸，直至用完所有粉漿，一共做九層，最後一層應是粉漿層，然後攤凉脫模，切件即成。 ! i3 v# ?" U! W+ M9 S
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發表於 2010-2-24 05:57 AM
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