/ _. @" l* a6 ~韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
) T; j. L) ^' R1 N/ M. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 m/ `* V q9 O; Q4 o- ^
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
n3 p# V1 @" H) c% d" G1 v腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
6 s9 o$ s9 D1 P; I4 V調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
- M3 z6 t2 ^8 Z# W9 F3 Z' B1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
1 l% ^/ u& U8 g% T3 |: etvb now,tvbnow,bttvb2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
5 z1 R. ~7 Q1 f2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
4 V5 M. M$ b. R" `" d7 k3 o2 x公仔箱論壇4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
; o4 [3 c6 U2 w, D0 m8 rwww3.tvboxnow.com5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 公仔箱論壇7 ~+ {; D3 e8 `7 D& z
Tips:
. q6 l) E d" F5 J9 t' ~1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
s( |9 J& |0 W公仔箱論壇2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 - k b- g8 o& z( h+ ]+ F
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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