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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 8 Z3 o9 l7 g& J1 e0 I
烹製材料(三人份)
- q, p6 ~/ s9 c" d8 c公仔箱論壇材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） www3.tvboxnow.com0 n3 Q' N4 L; r
調料：腐乳（3塊）
# R& @2 o, G4 ^! Jwww3.tvboxnow.com1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" h7 u0 M# S0 d* T' a
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 公仔箱論壇' Q3 Y7 y: l3 i4 P- k/ I3 M
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 $ p( m; U* n& }* k3 T+ D
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 * F" U0 }0 l$ G4 d; N, p5 [% u) Z1 G
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 tvb now,tvbnow,bttvb5 l/ |' ~0 d5 X) e
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
# H1 a' E# ^; A* L" g. Vtvb now,tvbnow,bttvbTips: 公仔箱論壇& O6 {4 \; b9 _) ~
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
9 E+ H9 f1 P+ y" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 公仔箱論壇' `1 \- M% P' A& W
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
( f; b9 ]/ y1 l) `公仔箱論壇4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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