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材料
9 a$ L5 }# ?0 p' ^桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量3 |3 }5 G# R v) }) ^ a
7 J [- T: e& E0 u6 R公仔箱論壇魚肉醃料www3.tvboxnow.com( D2 v5 U" _* d' e3 }" o2 U E
蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb) P4 z' I$ X* p4 S4 n: d4 g
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! K! Z+ s, b2 [& X& r8 O) V3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 _6 ?3 T6 {- X; G; d) {公仔箱論壇1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。9 j [) C- K& {# ~
) Q+ f0 z6 w& |- s9 v$ m. Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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& b7 W6 n! U: h1 e4 b* W; Htvb now,tvbnow,bttvb3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 n; d0 ~, o- `# O; A" C
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。! _! l) P" R$ T$ P+ D6 T/ H6 ^
- a3 n' N: X! w/ |3 etvb now,tvbnow,bttvb5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 i3 p* k/ y2 t$ S2 Z) Z
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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