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材公仔箱論壇. C' |1 t: Y* O; M3 A
料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克% T8 B; |$ U0 O q
' G# k7 @# T0 i" b/ V7 t" ^豬肉醃料
& x# S) t! X+ S6 }; Q& d I ?www3.tvboxnow.com鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。: W; r" [/ t1 k0 O6 g
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做法
, H$ U, X& b. Q6 N- i8 T6 [9 |/ P1.四季豆去筋後切長段。
6 ~/ ]; }! {! _5 P5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d4 |4 c# B; V2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。公仔箱論壇/ J$ ?) a; J9 J% B' o7 p
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。+ F5 g( s: h5 \6 h7 A; _
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4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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# ~1 B4 A# @3 C' E; Q# y' N5 xtvb now,tvbnow,bttvb5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 a0 z/ _$ m* K- Q
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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