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蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
( w6 |8 W. W! r; S2 B6 p公仔箱論壇做法：公仔箱論壇 Q F" E- M. E4 P
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； www3.tvboxnow.com1 a8 N' {# ^; o- I: H1 X$ Y0 B
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
# o O9 j% \1 G" ` R公仔箱論壇 3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
( e0 H: a4 k' I5 I( A; c7 pwww3.tvboxnow.com 4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；2 W* G, [+ X1 d$ G* E: C/ n
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；tvb now,tvbnow,bttvb8 v2 E1 d4 D" O. g/ L: h! v
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；4 p5 O- N9 M! c
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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