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西式芥末烤春鸡
5 r2 _) x5 \7 f7 X$ W/ K. k% ltvb now,tvbnow,bttvb 芥末酱汁成分：蒜蓉10g、干葱碎10g、黑胡椒碎5g、混合香草5g、芥末100g、橄榄油20ml、盐5g。公仔箱論壇! t! c9 p3 f4 z8 k- O& r
烤春鸡：鸡1500g/只、盐20g、水1L、芥末浸泡酱汁200g。
* h- J7 A' O) ^) _' ptvb now,tvbnow,bttvb 制作过程：
$ Z- C" y" [) `: p ?- mwww3.tvboxnow.com 1. 将整只鸡清洗干净之后放入盐水中过夜浸泡24小时, 现在取出并将水浸干。
1 T- v: y* y3 B5 c 2. 将洋葱、百里香切碎和芥末及橄榄油混合在一起做成芥末酱汁。
$ [9 n$ R; g |8 K3 x' Bwww3.tvboxnow.com 3. 把芥末浸泡酱汁涂抹于整只鸡 (里外都需要涂抹)，不能抹太多了，因为抹太多了在烤的过程中会容易煳。tvb now,tvbnow,bttvb3 i; m' a: a3 e6 j$ t7 H
4. 将抹好的烤鸡放入烤箱中, 定时30分钟。
7 \. u5 c- D# M; [. D* Y0 j3 o$ s* e- n 5. 取出烤箱后把烤鸡切半，为烤鸡配上了炸薯角和卷心菜沙拉，一道香喷喷的芥末烤春鸡就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb$ A3 d0 e$ K9 F d" |
鸡的品种直接影响到肉质的鲜美程度，土鸡不仅味道更佳，营养价值也更丰富。土鸡是放养的，体型一般小巧玲珑，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮，头小，嘴巴似鹰嘴，羽毛紧凑有光泽，鸡冠色泽鲜艳。被圈养用于产肉或产蛋的鸡统称“饲料鸡”，这种鸡体型大，长肉快，毛色单调，小腿一般无羽毛附着，爪子大，鸡冠较小无血色，味道比土鸡差很多。 |
發表於 2010-4-16 12:10 AM
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