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制作烤牛肉的腌汁：
- T0 t) W4 H$ J) o2 z- i原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 & ^/ L) g# ^6 s0 U h5 c
制法： www3.tvboxnow.com9 B/ S4 {. J+ l5 g1 I" t0 O) A. }
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% w5 E/ a1 o8 `
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
8 B' [) L' ~$ z9 I公仔箱論壇注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 + X' g) _4 W2 I6 c$ P6 C
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
0 W5 B2 z S+ t$ I# h' s( O公仔箱論壇制作烤牛肉的蘸汁：
4 W" N9 D- e8 K. I: [$ A. s* [第一种蘸汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~9 r5 W% K+ `
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
- }4 A% B2 d; _6 D2 `制法：
# p n. r. z: s5 b- g将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
: D; I1 Y1 c% _3 c8 t, S第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
3 }: g& |, w a3 Htvb now,tvbnow,bttvb制作烤牛肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p; A, j$ d) o+ h2 M
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 ; V7 o+ e& [7 b& I
制法： ) R( ]9 E7 o5 \: F" T2 L' Y
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
, Z$ j: s. u! t7 y2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 . n8 d7 B# V, A7 m0 p
说明： 公仔箱論壇5 e- b% u, h4 L8 u5 R8 l0 _
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
* X4 S; y" }0 y7 e RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 ( j {9 |! n7 z( V$ v
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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