在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
4 y! ~( R2 {4 Y! @這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
8 C V* J$ B2 p. l* F/ q/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T$ X v; \& W0 ?4 j! @黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。8 K! C& O2 c) J- M$ w E8 c9 W
( g$ r" N& R* {9 r) c8 J“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”, Y' O' @% s8 n& a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M8 s F0 n& a B3 k* z
雞蛋不可或缺“最佳配角”9 t- v: ~. s/ D8 ^
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。公仔箱論壇" }/ ?: F. f9 T; P
/ c" T/ b& n: ]( b& H$ @" o! R“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [3 L4 U! E' L* e' e9 T
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- b, {7 o" Y/ D3 Y$ K& @tvb now,tvbnow,bttvb黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
' H x- x# B* k+ o0 h& U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 A8 _, T: C% d; |0 K$ R/ T
蛋包蝦醬炒飯
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) z/ B5 Z- J6 z# q* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ G' t) M/ ] g/ v9 K# k- I) x
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來tvb now,tvbnow,bttvb* d6 c8 B7 Q7 g. s( B
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材料
" M. J3 \; ~+ w2 V- R* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗
* I" q6 E: Z: V: ?' n, l0 B; \7 [tvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎 20g（弄碎）www3.tvboxnow.com; P6 I4 D2 q; O5 G
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
# T0 a; X8 o$ w0 p公仔箱論壇芥蘭莖 50g（切粒）
- B4 U" h/ S6 l% Z) Rwww3.tvboxnow.com蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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調味料
7 P. i7 J% K' m# S0 K3 N' i7 M味精 1/2小匙
* _ P/ ~6 v/ j8 \8 q3 a6 H公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g8 W3 D9 C* ?% Q x7 T
* w3 ~0 C* F) ^公仔箱論壇做法（見步驟圖）
. L- s- s/ P- w# v3 ?9 g+ Lwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U3 [. c$ x. x# I2 A2 D% e
# O/ }& Q& @# |% b; w( p2 x! _www3.tvboxnow.com公仔箱論壇$ L, d$ _ Z! e, E# j1 K- [
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料公仔箱論壇! ]+ `% e$ i* W: U7 q' q
7 R) X r9 G) H; o www3.tvboxnow.com' ^# }) C* q# y4 G. p6 k: R
! H+ m. q# r3 p6 [+ T* k$ q& L" V蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。www3.tvboxnow.com3 I( V+ N9 q2 V2 N0 [
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+ x& J$ |2 Q X( O9 Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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$ p# ~; g) g4 ~0 G2 m) Rwww3.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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1 r/ }0 J4 k. Q, G2 Y9 I) d1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m1 ~9 g0 R0 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
$ e4 g* h$ Q! @, [& V t. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com9 v7 k: Q* V' s( D6 T
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香公仔箱論壇4 R7 P: U9 ]! w
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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" b7 g# e( S( A- U) h4 [( A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q6 h( R9 e6 d
炒糯米飯www3.tvboxnow.com- X w5 K h7 a! a' Y: p' z) G
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0 Z9 P1 _( c! Z( k- J7 E# I$ E, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣. r+ Y" ?3 p8 y/ O
材料
- K. P, X+ B7 E: b( ?8 a糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
; p/ ]! u9 W0 P' m6 J1 }www3.tvboxnow.com小蔥茸 1/2大匙9 g& z) m" f7 \; Z6 t2 ?! p
蒜茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 N' W l, V5 A G3 R% B
蝦米 40g（洗淨）
! x8 a) E$ r8 [( A臘腸 2條（切小粒）' @, c1 R. N( o: @3 t9 Q
蔥 2棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb* |5 S, e, p$ H7 @
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調味料
. j" C! x& r1 Mwww3.tvboxnow.com鹽 1大匙
' G/ H) d0 w: X: \8 k7 c2 i& t: ^! ?2 w味精 1小匙7 y0 q6 _' | X
生抽 1大匙
; r! g1 J1 k+ o1 k- V. B8 ~7 i公仔箱論壇黑醬油 1大匙& e. b9 v1 j) ^, d6 S) o
胡椒粉 1/4小匙. P4 Y& s2 _9 g: T; q/ ?5 [
1 n8 K6 M q& @做法tvb now,tvbnow,bttvb; g! e8 n& H6 @+ y" D, |
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。公仔箱論壇# N. ~# V7 ^; l4 K+ k
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
( r0 ~* V- s, m$ s+ Z! X" M6 ~. Lwww3.tvboxnow.com3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。公仔箱論壇$ _& v% r% V6 X; N* ^# f2 }" x
2 z3 @( F% \% Q9 p3 |9 Hwww3.tvboxnow.com$ c; @0 T' l$ u2 t: H4 U# h
燒肉炒飯
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香公仔箱論壇! |2 A' I- N4 ]+ B' _
- I/ c0 K) U2 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料
* o: L/ ?& K2 W白飯 2碗
9 q, ]2 N- k K/ r& B, P. x, O$ \tvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g3 @# `; L9 l6 `" I! y( @0 Z3 b/ r T) N
雞蛋 2粒
; M& L* W4 m: U0 ~5 Q5 ]( Dtvb now,tvbnow,bttvb燒肉 150g（切小條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _& S, k; P+ D7 c
7 o3 |' V, t) L% p, H& L$ |7 ^; ]2 T公仔箱論壇調味料6 D$ m: V6 N6 b7 _5 c# ^
鹽 3/4小匙
% B" T7 b/ U1 M# i. P- p3 c( V2 c% R7 Z公仔箱論壇味精 1/2小匙1 c4 d6 C0 i$ d. T% D$ N9 G7 J" ~
胡椒粉 1/8小匙: q% c3 \$ h2 w. d" y
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做法
! f1 {% m( w- n% c1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p# }' U! h$ @! p5 ^" n4 a
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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. X. W; r4 O5 J1 c! M( r/ X豆角飯" b5 d5 U! N3 n4 M2 R1 [) _
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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材料7 Y! @9 Z$ P6 p/ @+ @: W, Z# { @# Y+ o
長豆 500g（切段）
) v9 w, n" a% \$ t% [+ l% Wtvb now,tvbnow,bttvb蝦米 30g（洗淨）
: W) J2 R4 [+ B3 N4 ~: jwww3.tvboxnow.com花肉 100g（切片）
3 @, [% w# I1 E8 X+ H4 h, x* k白米 700g（洗淨浸30分鐘）
% V6 [3 b/ I( q) R0 f公仔箱論壇蒜茸 1/2大匙
$ b3 B+ Q i) G. p) o/ ?, x公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙www3.tvboxnow.com, X' J$ N# x1 S9 \" ^$ L
上湯 900ml
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; z1 _% x, y7 A5 L4 Y4 q! o' {tvb now,tvbnow,bttvb調味料
6 Z% r) ]4 I5 Wwww3.tvboxnow.com蠔油 1大匙. ~% ]5 D( Q1 b$ Q5 O. H
生抽 1大匙www3.tvboxnow.com V& b6 I( N1 M% V3 y* g. Y
鹽 3/4大匙% F# U0 I$ K6 X1 F- h7 \
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb* ?7 N& R7 S& f% t, S: w4 ? _
五香粉 1/4小匙
# W. y: I4 Z) A! ptvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙8 H% f' n# _0 g& l* ~8 N
9 u" @8 Z# C6 |! @做法tvb now,tvbnow,bttvb1 ~. b% W. c) u4 Q" f7 Z, K0 o6 ~1 [1 b
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
) B/ o/ u6 o) @8 L) I; Ttvb now,tvbnow,bttvb2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
) M+ W2 ^/ n4 k# T2 wtvb now,tvbnow,bttvb3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。8 o0 L. A) _( K+ l& U
4 z$ P7 I: P. v8 s6 v公仔箱論壇
+ R+ j b. D# Z% U R. v香港炒飯
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; ^! |* N8 J, L5 K7 E$ Htvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
6 L Y$ _/ t r8 X- s9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M6 h# ]1 X3 \+ A2 `
材料
! E s! ^0 o2 H9 n E- C; ytvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗
- ~% c. C- \/ Q4 V3 U6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟咸蛋黃 3粒（切碎）
& p9 K9 e* f5 ?) y* q雞蛋 2個
4 {, u1 I+ I6 `+ |6 Z# J+ W3 K嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
6 ^ F2 Y! ]* M" a% S公仔箱論壇蔥 1棵（切粒）
3 M, e' I4 q# A& X4 Q+ p
/ g8 @5 H7 [* H6 M% l調味料公仔箱論壇 s3 V' v) s$ ~8 K' N2 m3 q
鹽 3/4小匙
0 k0 ]6 p0 I$ M, b& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
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. i8 [. L! b' ^, W1 q4 C0 m- Z3 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ K2 k5 k2 @$ s) y1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。公仔箱論壇8 o, B2 j3 {6 i7 K2 x) \
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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