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材料3 `9 T. v' q% J7 K! I" ~) n& W; t( g! C
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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3 j; w, X4 V5 H7 d( Ctvb now,tvbnow,bttvb醃料
" {8 W* T+ F) j7 d& b公仔箱論壇鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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做法
. I: _8 h& `2 A* Z% u* P! @1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。
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0 `# f; t" b: C1 O* W" Kwww3.tvboxnow.com2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。
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; C3 ~9 g, a+ P# w公仔箱論壇5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。www3.tvboxnow.com; o, K- D3 Q6 V5 D
( h1 R4 b1 |7 d+ z `( u0 nwww3.tvboxnow.com6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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